Zutaten
Joghurt0.5 tasse- Mélange de masala, pour le poulet0.5 cuillère à café
Kurkuma1 cuillère à café- Gingembre frais, râpé1 cuillère à soupe
Zerkleinerten Knoblauch2 gousse
Salz0- Poulet, sans peau et coupé en gros morceaux1 poulet
- Joghurt1 tasse
- Tomates, pelées et coupées en tranches4 pièces
- Oignons, coupés en tranches3 pièces
Pflanzenöl2 cuillère à soupe- Gingembre frais, de la taille d'une gousse d'ail1 pièce
- Coriandre, hachée0.3 tasse
Knoblauch3 gousse- Raisins secs0.5 tasse
- Mélange de masala, pour le poulet0.5 cuillère à café
- Sel au goût0
Peshawari Reis2 tasse- Cube de bouillon de poulet, type Maggi1 cube
- Oignon, haché finement1 pièce
- Grains de cardamome4 grains
- Bâton de cannelle3 bâton
Gewürznelke4 clou- Sel au goût0
- Oignons, coupés en tranches3 pièces
- Raisins secs0.5 tasse
Cashew0.5 tasse- Coriandre, hachée0.5 tasse
- Feuilles de menthe hachées0
- Filaments de safran0
Rosenwasser2 cuillère à soupe- Tranche d'ananas, optionnelle3 tranches
Schritte
- 1
La recette de biryani de poulet se divise en 5 étapes.
- 2
Pour préparer la première étape, c'est-à-dire la marinade du poulet, mélangez tous les ingrédients de la marinade jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.
Benötigte Werkzeuge:
Rührschüssel - 3
Ajoutez les morceaux de poulet et remuez jusqu'à ce qu'ils soient enrobés de marinade de tous les côtés, puis laissez reposer pendant une heure après les avoir couverts.
60 Min - 4
Ensuite, faites rôtir le poulet au four.
Benötigte Werkzeuge:
Ofen - 5
Pour préparer la deuxième étape, c'est-à-dire le mélange de poulet, faites revenir les oignons dans l'huile végétale dans une marmite.
Benötigte Werkzeuge:
Topf - 6
Mélangez le gingembre frais, la coriandre et l'ail dans le mixeur, puis ajoutez-les sur les oignons frits.
Benötigte Werkzeuge:
Mixer - 7
Ajoutez également le yaourt, les tranches de tomates, les raisins secs, la masala de poulet et le sel.
- 8
Enfin, ajoutez les morceaux de poulet rôtis et mélangez avec le mélange, puis couvrez la marmite et laissez mijoter jusqu'à ce que le mélange soit bien combiné. Ensuite, retirez la marmite du feu et mettez de côté.
- 9
Pour préparer la troisième étape, c'est-à-dire le mélange de riz, lavez le riz et égouttez-le.
- 10
Faites revenir les oignons dans une marmite avec les graines de cardamome, les bâtons de cannelle et les clous de girofle dans l'huile végétale, puis ajoutez 3 tasses d'eau sur les ingrédients.
Benötigte Werkzeuge:Topf - 11
Lorsque l'eau commence à bouillir, ajoutez le cube de bouillon de poulet. Lorsque le cube est dissous, ajoutez le riz égoutté.
- 12
Ensuite, couvrez la marmite et laissez mijoter pendant 15 minutes jusqu'à ce que le riz soit cuit, puis retirez du feu et mettez de côté.
15 Min - 13
Pour préparer la quatrième étape, c'est-à-dire la garniture, faites revenir les oignons et mettez de côté.
- 14
Faites revenir les noix de cajou et mettez de côté, puis faites revenir les raisins secs et mettez de côté.
- 15
Mélangez la coriandre et la menthe et mettez de côté.
- 16
Faites tremper le safran dans l'eau de rose pendant 15 minutes et mettez de côté.
15 Min - 17
Coupez l'ananas en morceaux de taille moyenne et mettez de côté.
- 18
Pour préparer la cinquième étape, c'est-à-dire le service, versez une couche de riz dans un plat de service, puis une couche du mélange de poulet et décorez avec la moitié des noix de cajou, des raisins secs et des oignons frits.
- 19
Disposez les morceaux d'ananas sur le dessus (optionnel) et le mélange de coriandre et de menthe.
- 20
Ajoutez une autre couche de riz et décorez avec le reste des noix de cajou, des raisins secs et des oignons, puis saupoudrez le safran dissous sur le plat de biryani.
Nährwertangaben
Joghurtpro 100gKurkumapro 100gZerkleinerten Knoblauchpro 100gSalzpro 100gJoghurtpro 100gPflanzenölpro 100gKnoblauchpro 100gPeshawari Reispro 100gGewürznelkepro 100gCashewpro 100gRosenwasserpro 100g* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.