Ingredientes
Yogur0.5 tasse- Mélange de masala, pour le poulet0.5 cuillère à café
Cúrcuma1 cuillère à café- Gingembre frais, râpé1 cuillère à soupe
Ajo Machacado2 gousse
Sal0- Poulet, sans peau et coupé en gros morceaux1 poulet
- Yogur1 tasse
- Tomates, pelées et coupées en tranches4 pièces
- Oignons, coupés en tranches3 pièces
Aceite vegetal2 cuillère à soupe- Gingembre frais, de la taille d'une gousse d'ail1 pièce
- Coriandre, hachée0.3 tasse
Ajo3 gousse- Raisins secs0.5 tasse
- Mélange de masala, pour le poulet0.5 cuillère à café
- Sel au goût0
Arroz Peshawari2 tasse- Cube de bouillon de poulet, type Maggi1 cube
- Oignon, haché finement1 pièce
- Grains de cardamome4 grains
- Bâton de cannelle3 bâton
Clavo4 clou- Sel au goût0
- Oignons, coupés en tranches3 pièces
- Raisins secs0.5 tasse
Anacardo0.5 tasse- Coriandre, hachée0.5 tasse
- Feuilles de menthe hachées0
- Filaments de safran0
Agua de rosa2 cuillère à soupe- Tranche d'ananas, optionnelle3 tranches
Pasos
- 1
La recette de biryani de poulet se divise en 5 étapes.
- 2
Pour préparer la première étape, c'est-à-dire la marinade du poulet, mélangez tous les ingrédients de la marinade jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.
Herramientas necesarias:
Tazón para mezclar - 3
Ajoutez les morceaux de poulet et remuez jusqu'à ce qu'ils soient enrobés de marinade de tous les côtés, puis laissez reposer pendant une heure après les avoir couverts.
recipe.minutes - 4
Ensuite, faites rôtir le poulet au four.
Herramientas necesarias:
Horno - 5
Pour préparer la deuxième étape, c'est-à-dire le mélange de poulet, faites revenir les oignons dans l'huile végétale dans une marmite.
Herramientas necesarias:
Olla - 6
Mélangez le gingembre frais, la coriandre et l'ail dans le mixeur, puis ajoutez-les sur les oignons frits.
Herramientas necesarias:
Batidora - 7
Ajoutez également le yaourt, les tranches de tomates, les raisins secs, la masala de poulet et le sel.
- 8
Enfin, ajoutez les morceaux de poulet rôtis et mélangez avec le mélange, puis couvrez la marmite et laissez mijoter jusqu'à ce que le mélange soit bien combiné. Ensuite, retirez la marmite du feu et mettez de côté.
- 9
Pour préparer la troisième étape, c'est-à-dire le mélange de riz, lavez le riz et égouttez-le.
- 10
Faites revenir les oignons dans une marmite avec les graines de cardamome, les bâtons de cannelle et les clous de girofle dans l'huile végétale, puis ajoutez 3 tasses d'eau sur les ingrédients.
Herramientas necesarias:Olla - 11
Lorsque l'eau commence à bouillir, ajoutez le cube de bouillon de poulet. Lorsque le cube est dissous, ajoutez le riz égoutté.
- 12
Ensuite, couvrez la marmite et laissez mijoter pendant 15 minutes jusqu'à ce que le riz soit cuit, puis retirez du feu et mettez de côté.
recipe.minutes - 13
Pour préparer la quatrième étape, c'est-à-dire la garniture, faites revenir les oignons et mettez de côté.
- 14
Faites revenir les noix de cajou et mettez de côté, puis faites revenir les raisins secs et mettez de côté.
- 15
Mélangez la coriandre et la menthe et mettez de côté.
- 16
Faites tremper le safran dans l'eau de rose pendant 15 minutes et mettez de côté.
recipe.minutes - 17
Coupez l'ananas en morceaux de taille moyenne et mettez de côté.
- 18
Pour préparer la cinquième étape, c'est-à-dire le service, versez une couche de riz dans un plat de service, puis une couche du mélange de poulet et décorez avec la moitié des noix de cajou, des raisins secs et des oignons frits.
- 19
Disposez les morceaux d'ananas sur le dessus (optionnel) et le mélange de coriandre et de menthe.
- 20
Ajoutez une autre couche de riz et décorez avec le reste des noix de cajou, des raisins secs et des oignons, puis saupoudrez le safran dissous sur le plat de biryani.
Datos nutricionales
Yogurpor 100gCúrcumapor 100gAjo Machacadopor 100gSalpor 100gYogurpor 100gAceite vegetalpor 100gAjopor 100gArroz Peshawaripor 100gClavopor 100gAnacardopor 100gAgua de rosapor 100g* La información nutricional es aproximada y su cálculo puede verse afectado por el tipo de ingrediente y los métodos de cultivo, almacenamiento y cocción.