برياني الدجاج
تلذذ بتجربة طهي فريدة مع وصفة برياني الدجاج الشهية، حيث يجتمع الأرز البسمتي مع قطع الدجاج المتبلة بتوابل غنية، مما يجعل كل قضمة مليئة بالنكهة. هذه الوصفة تأخذك في رحلة عبر خمس مراحل ممتعة، لتقدم لك طبقاً مميزاً يضفي لمسة من الفخامة على مائدتك.
المكونات
لبن0.5 كوب- مزيج الماسالا، للدجاج0.5 ملعقة صغيرة
كركم1 ملعقة صغيرة- زنجبيل طازج، مبروش1 ملعقة كبيرة
ثوم مهروس2 فص
ملح0- دجاجة، منزوعة الجلد ومقطة الى قطع كبيرة1 دجاجة
- لبن1 كوب
- طماطم، مقشرة ومقطعة الى شرائح4 حبات
- بصل، مقطعة الى شرائح3 حبات
زيت نباتي2 ملعقة كبيرة- زنجبيل طازج، صغير بحجم فص الثوم1 حبة
- كزبرة، خضرا مفرومة0.3 كوب
ثوم3 فص
زبيب0.5 كوب- مزيج الماسالا، للدجاج0.5 ملعقة صغيرة
- ملح حسب الذوق0
أرز بسمتي2 كوب- مكعب مرق دجاج، اي ماجي1 مكعب
- بصلة، مفرومة ناعم1 حبة
- حبوب هيل4 حبوب
- عود قرفة3 عود
كبش قرنفل4 كبش- ملح حسب الذوق0
- بصل، مقطع الى شرائح3 حبات
- زبيب0.5 كوب
كاجو0.5 كوب- كزبرة، خضرا مفرومة0.5 كوب
- أوراق نعناع مفروم0
- زعفران خيوط0
ماء الورد2 ملعقة كبيرة- شرحة أناناس، اختياري3 شرحات
الخطوات
- 1
تتكون وصفة برياني الدجاج من خمس مراحل رئيسية.
- 2
في المرحلة الأولى، قم بتحضير تتبيلة الدجاج عن طريق خلط جميع مكونات التتبيلة حتى تمتزج بشكل جيد.
الأدوات اللازمة:
وعاء خلط - 3
أضف قطع الدجاج إلى التتبيلة وقلّبها حتى تتغلف بالتتبيلة من جميع الجهات، ثم اتركها لمدة ساعة مغطاة.
60 دقيقة - 4
بعد ذلك، قم بشواء الدجاج في الفرن حتى ينضج.
الأدوات اللازمة:
فرن - 5
في المرحلة الثانية، قم بقلي البصل في الزيت النباتي داخل قدر.
الأدوات اللازمة:
قدر - 6
استخدم الخلاط الكهربائي لخلط الزنجبيل الطازج والكزبرة الخضراء والثوم، ثم أضف الخليط إلى البصل المقلّى.
الأدوات اللازمة:
خلاط - 7
أضف اللبن الزبادي وشرائح الطماطم والزبيب وماسالا الدجاج والملح إلى الخليط.
- 8
أخيراً، أضف قطع الدجاج المشوية إلى الخليط وامزجها جيداً، ثم غطِّ القدر واتركه على نار هادئة حتى تمتزج النكهات، ثم ارفع القدر عن النار وضعه جانباً.
- 9
في المرحلة الثالثة، اغسل الأرز جيداً ثم صفِّه من الماء.
- 10
قم بقلي البصل مع الهال وعيدان القرفة وكبش القرنفل في الزيت النباتي، ثم أضف 3 أكواب من الماء فوق المكونات.
الأدوات اللازمة:قدر - 11
عندما يبدأ الماء في الغليان، أضف مكعب مرق الدجاج، وعندما يذوب المكعب، أضف الأرز المصفى.
- 12
غطِّ القدر واتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى ينضج الأرز، ثم ارفعه عن النار وضعه جانباً.
15 دقيقة - 13
في المرحلة الرابعة، قم بقلي البصل وضعه جانباً.
- 14
قم بقلي الكاجو وضعه جانباً، ثم اقلي الزبيب وضعه جانباً.
- 15
امزج الكزبرة والنعناع وضعهما جانباً.
- 16
انقع الزعفران في ماء الورد لمدة 15 دقيقة وضعه جانباً.
15 دقيقة - 17
قم بتقطيع الأناناس إلى قطع متوسطة الحجم وضعها جانباً.
- 18
في المرحلة الخامسة، اسكب طبقة من الأرز في طبق التقديم، ثم أضف فوقها طبقة من خليط الدجاج وزينها بنصف كمية الكاجو والزبيب والبصل المقلي.
- 19
وزع قطع الأناناس فوق الطبق (اختياري) مع خلطة الكزبرة والنعناع.
- 20
أضف طبقة أخرى من الأرز وزينها بالكمية المتبقية من الكاجو والزبيب والبصل، ثم رش الزعفران المذاب فوق طبق البرياني.
الحقائق الغذائية
لبنلكل 100غكركملكل 100غثوم مهروسلكل 100غملحلكل 100غلبنلكل 100غزيت نباتيلكل 100غثوملكل 100غزبيبلكل 100غأرز بسمتيلكل 100غكبش قرنفللكل 100غزبيبلكل 100غكاجولكل 100غماء الوردلكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ