برياني دجاج على الطريقة العراقية
جرب بتجربة نكهة البرياني العراقي الأصيل مع هذه الوصفة الشهية التي تجمع بين الدجاج الطري والتوابل الغنية. ستأخذك كل قضمة في رحلة إلى عالم من النكهات المميزة، حيث يتناغم الأرز مع البازيلاء والبطاطا المشوية، مما يجعلها وجبة مثالية للمناسبات أو حتى لتناول العشاء العائلي.
المكونات
أرز بسمتي1 كوب
فخد دجاج1 قطعة
دجاج100 غرام- بازيلاء100 غرام
بطاطا1 حبة
شعيرية0.3 كوب
طماطم0.5 حبة- بصلة0.5 حبة
زيت زيتون1 ملعقة كبيرة
ملح2 ملعقة صغيرة
كركم1 ملعقة صغيرة
بهارات برياني1 ملعقة صغيرة
لومي1 حبة
ماء2 كوب
الخطوات
- 1
في قدر على النار، ضع الفخذ وقطعة الدجاج مع البصل والطماطم، وحرك المكونات قليلاً قبل إضافة الماء، ثم قلب الخليط جيداً.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر - 2
أضف الملح، والبهار، واللومي، والكركم إلى القدر، ثم اتركه على النار لمدة نصف ساعة حتى يسلق.
30 دقيقة - 3
بعد انتهاء السلق، ارفع القدر عن النار، واستخرج الفخذ وقطعة الدجاج وضعهما جانباً.
5 دقيقة - 4
في قدر آخر على النار، سخن الزيت ثم أضف الشعيرية وقلّبها حتى تأخذ لوناً ذهبياً، بعد ذلك أضف ماء الدجاج والأرز بحيث يكون مستوى الماء فوق الأرز بقليل، وحرك جيداً، ثم اتركه لمدة نصف ساعة لينضج.
30 دقيقةالأدوات اللازمة:قدر - 5
عندما ينضج الأرز، أضف البازيلاء ومكعبات البطاطا المشوية، ثم قطع قطعة الدجاج إلى قطع صغيرة وضعها فوق الأرز، وقلّب الخليط جيداً.
5 دقيقة - 6
ضع فخذ الدجاج في الفرن ليكتسب لوناً ذهبياً، ثم أخرجه.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
فرن - 7
ارفَع القدر عن النار، واسكب الأرز البرياني في طبق التقديم، وضع فوقه فخذ الدجاج، وقدّم الطبق ساخناً.
5 دقيقة
الحقائق الغذائية
أرز بسمتيلكل 100غفخد دجاجلكل 100غدجاجلكل 100غبطاطالكل 100غشعيريةلكل 100غطماطملكل 100غزيت زيتونلكل 100غملحلكل 100غكركملكل 100غبهارات بريانيلكل 100غلوميلكل 100غماءلكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ