برياني دجاج على الطريقة العراقية

ريم فقوسةKüchenchef

Zutaten

• Basmati-Reis
  1 كوب
• Hähnchenschenkel
  1 قطعة
• Hähnchen
  100 غرام
• بازيلاء
  100 غرام
• Kartoffel
  1 حبة
• Vermicelli
  0.3 كوب
• Tomate
  0.5 حبة
• بصلة
  0.5 حبة
• Olivenöl
  1 ملعقة كبيرة
• Salz
  2 ملعقة صغيرة
• Kurkuma
  1 ملعقة صغيرة
• Biryani-Gewürze
  1 ملعقة صغيرة
• Limette
  1 حبة
• Wasser
  2 كوب

Schritte

1. 1

   في قدر على النار، يوضع الفخذ، قطعة الدجاج، البصل، الطماطم ويحركوا قليلاً ثم يضاف الماء ويقلب الخليط.

   Benötigte Werkzeuge:

   Topf

   5 Min
2. 2

   يضاف الملح، البهار، اللومي، الكركم إلى القدر ويترك على النار لمدة 1/2 ساعة ليسلق.

   30 Min
3. 3

   يرفع القدر عن النار، يخرج الفخذ، قطعة الدجاج ويوضعوا جانباً.

   5 Min
4. 4

   في قدر آخر على النار، يسخن الزيت، توضع الشعيرية وتقلب ليشقر لونها ثم يضاف ماء الدجاج، الأرز بحيث يكون ماء الدجاج فوق مستوى الأرز بقليل، يحرك جيداً ويترك لمدة 1/2 ساعة لينضج.

   Benötigte Werkzeuge:

   Topf

   30 Min
5. 5

   تضاف البازيلا، مكعبات البطاطا المشوية إلى الأرز ثم تقطع قطعة الدجاج قطع ناعمة، توضع فوق الأرز ويقلب الخليط جيداً.

   5 Min
6. 6

   يوضع فخذ الدجاج في الفرن ليتحمر ثم يخرج.

   Benötigte Werkzeuge:

   Ofen

   10 Min
7. 7

   يرفع القدر عن النار، يسكب الأرز البرياني في طبق، يوضع فوقه فخذ الدجاج ويقدم ساخناً.

   5 Min

Nährwertangaben

Nährwerte der Zutaten (pro 100g)

Basmati-Reispro 100g

Energie365 kcal

Proteine8 g

Gesamtfett0.6 g

Kohlenhydrate79 g

Ballaststoffe1 g

Gesamtzucker0.1 g

Hähnchenschenkelpro 100g

Energie239 kcal

Proteine25 g

Gesamtfett17 g

Hähnchenpro 100g

Energie239 kcal

Proteine27 g

Gesamtfett14 g

Kartoffelpro 100g

Energie77 kcal

Proteine2.02 g

Gesamtfett0.1 g

Kohlenhydrate17.58 g

Ballaststoffe2.2 g

Gesamtzucker0.82 g

Wasser79.25 g

Vermicellipro 100g

Energie371 kcal

Proteine13 g

Gesamtfett1.5 g

Kohlenhydrate75 g

Ballaststoffe3 g

Gesamtzucker0.5 g

Tomatepro 100g

Energie18 kcal

Proteine0.88 g

Gesamtfett0.2 g

Kohlenhydrate3.89 g

Gesamtzucker2.63 g

Ballaststoffe1.2 g

الملح5 mg

Olivenölpro 100g

Energie884 kcal

Gesamtfett100 g

Salzpro 100g

Asche100 g

Kurkumapro 100g

Energie354 kcal

Proteine7.83 g

Gesamtfett9.88 g

Kohlenhydrate64.93 g

Ballaststoffe22.7 g

Gesamtzucker3.2 g

Biryani-Gewürzepro 100g

Energie350 kcal

Proteine10 g

Gesamtfett5 g

Kohlenhydrate60 g

Ballaststoffe20 g

Gesamtzucker5 g

Limettepro 100g

Energie300 kcal

Proteine2 g

Gesamtfett0.5 g

Kohlenhydrate75 g

Ballaststoffe10 g

Wasserpro 100g

Wasser100 g

* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.

Ernährungseigenschaften & Tags