برياني دجاج على الطريقة العراقية

ريم فقوسةШеф-повар

Ингредиенты

• Рис Басмати
  1 كوب
• Куриное бедро
  1 قطعة
• Курица
  100 غرام
• بازيلاء
  100 غرام
• Картофель
  1 حبة
• Вермишель
  0.3 كوب
• Помидор
  0.5 حبة
• بصلة
  0.5 حبة
• Оливковое масло
  1 ملعقة كبيرة
• Соль
  2 ملعقة صغيرة
• Куркума
  1 ملعقة صغيرة
• Специи для Бирьяни
  1 ملعقة صغيرة
• Лайм
  1 حبة
• Вода
  2 كوب

Шаги

1. 1

   في قدر على النار، يوضع الفخذ، قطعة الدجاج، البصل، الطماطم ويحركوا قليلاً ثم يضاف الماء ويقلب الخليط.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   5 мин.
2. 2

   يضاف الملح، البهار، اللومي، الكركم إلى القدر ويترك على النار لمدة 1/2 ساعة ليسلق.

   30 мин.
3. 3

   يرفع القدر عن النار، يخرج الفخذ، قطعة الدجاج ويوضعوا جانباً.

   5 мин.
4. 4

   في قدر آخر على النار، يسخن الزيت، توضع الشعيرية وتقلب ليشقر لونها ثم يضاف ماء الدجاج، الأرز بحيث يكون ماء الدجاج فوق مستوى الأرز بقليل، يحرك جيداً ويترك لمدة 1/2 ساعة لينضج.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   30 мин.
5. 5

   تضاف البازيلا، مكعبات البطاطا المشوية إلى الأرز ثم تقطع قطعة الدجاج قطع ناعمة، توضع فوق الأرز ويقلب الخليط جيداً.

   5 мин.
6. 6

   يوضع فخذ الدجاج في الفرن ليتحمر ثم يخرج.

   Необходимая посуда:

   Духовка

   10 мин.
7. 7

   يرفع القدر عن النار، يسكب الأرز البرياني في طبق، يوضع فوقه فخذ الدجاج ويقدم ساخناً.

   5 мин.

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Рис Басматина 100 г

Энергетическая ценность365 kcal

Белки8 g

Всего жиров0.6 g

Углеводы79 g

Пищевые волокна1 g

Всего сахаров0.1 g

Куриное бедрона 100 г

Энергетическая ценность239 kcal

Белки25 g

Всего жиров17 g

Курицана 100 г

Энергетическая ценность239 kcal

Белки27 g

Всего жиров14 g

Картофельна 100 г

Энергетическая ценность77 kcal

Белки2.02 g

Всего жиров0.1 g

Углеводы17.58 g

Пищевые волокна2.2 g

Всего сахаров0.82 g

Вода79.25 g

Вермишельна 100 г

Энергетическая ценность371 kcal

Белки13 g

Всего жиров1.5 g

Углеводы75 g

Пищевые волокна3 g

Всего сахаров0.5 g

Помидорна 100 г

Энергетическая ценность18 kcal

Белки0.88 g

Всего жиров0.2 g

Углеводы3.89 g

Всего сахаров2.63 g

Пищевые волокна1.2 g

الملح5 mg

Оливковое маслона 100 г

Энергетическая ценность884 kcal

Всего жиров100 g

Сольна 100 г

Зола100 g

Куркумана 100 г

Энергетическая ценность354 kcal

Белки7.83 g

Всего жиров9.88 g

Углеводы64.93 g

Пищевые волокна22.7 g

Всего сахаров3.2 g

Специи для Бирьянина 100 г

Энергетическая ценность350 kcal

Белки10 g

Всего жиров5 g

Углеводы60 g

Пищевые волокна20 g

Всего сахаров5 g

Лаймна 100 г

Энергетическая ценность300 kcal

Белки2 g

Всего жиров0.5 g

Углеводы75 g

Пищевые волокна10 g

Водана 100 г

Вода100 g

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги