برياني دجاج على الطريقة العراقية

ريم فقوسةkuhar

Sestavine

• Basmati Riž
  1 كوب
• Piščančja stegna
  1 قطعة
• Piščanec
  100 غرام
• بازيلاء
  100 غرام
• Krompir
  1 حبة
• Vermicelli
  0.3 كوب
• Paradižnik
  0.5 حبة
• بصلة
  0.5 حبة
• Oljčno olje
  1 ملعقة كبيرة
• Sol
  2 ملعقة صغيرة
• Kurkuma
  1 ملعقة صغيرة
• Začimbe za biryani
  1 ملعقة صغيرة
• Lime
  1 حبة
• Voda
  2 كوب

Koraki

1. 1

   في قدر على النار، يوضع الفخذ، قطعة الدجاج، البصل، الطماطم ويحركوا قليلاً ثم يضاف الماء ويقلب الخليط.

   Potrebni pripomočki:

   Lonček

   5 min
2. 2

   يضاف الملح، البهار، اللومي، الكركم إلى القدر ويترك على النار لمدة 1/2 ساعة ليسلق.

   30 min
3. 3

   يرفع القدر عن النار، يخرج الفخذ، قطعة الدجاج ويوضعوا جانباً.

   5 min
4. 4

   في قدر آخر على النار، يسخن الزيت، توضع الشعيرية وتقلب ليشقر لونها ثم يضاف ماء الدجاج، الأرز بحيث يكون ماء الدجاج فوق مستوى الأرز بقليل، يحرك جيداً ويترك لمدة 1/2 ساعة لينضج.

   Potrebni pripomočki:

   Lonček

   30 min
5. 5

   تضاف البازيلا، مكعبات البطاطا المشوية إلى الأرز ثم تقطع قطعة الدجاج قطع ناعمة، توضع فوق الأرز ويقلب الخليط جيداً.

   5 min
6. 6

   يوضع فخذ الدجاج في الفرن ليتحمر ثم يخرج.

   Potrebni pripomočki:

   Pečica

   10 min
7. 7

   يرفع القدر عن النار، يسكب الأرز البرياني في طبق، يوضع فوقه فخذ الدجاج ويقدم ساخناً.

   5 min

Dejstva o hranilni vrednosti

Hranilne vrednosti sestavin (na 100g)

Basmati Rižna 100g

Energija365 kcal

Beljakovine8 g

Skupne maščobe0.6 g

Ogljikovi hidrati79 g

Prehranske vlaknine1 g

Skupni sladkorji0.1 g

Piščančja stegnana 100g

Energija239 kcal

Beljakovine25 g

Skupne maščobe17 g

Piščanecna 100g

Energija239 kcal

Beljakovine27 g

Skupne maščobe14 g

Krompirna 100g

Energija77 kcal

Beljakovine2.02 g

Skupne maščobe0.1 g

Ogljikovi hidrati17.58 g

Prehranske vlaknine2.2 g

Skupni sladkorji0.82 g

Voda79.25 g

Vermicellina 100g

Energija371 kcal

Beljakovine13 g

Skupne maščobe1.5 g

Ogljikovi hidrati75 g

Prehranske vlaknine3 g

Skupni sladkorji0.5 g

Paradižnikna 100g

Energija18 kcal

Beljakovine0.88 g

Skupne maščobe0.2 g

Ogljikovi hidrati3.89 g

Skupni sladkorji2.63 g

Prehranske vlaknine1.2 g

الملح5 mg

Oljčno oljena 100g

Energija884 kcal

Skupne maščobe100 g

Solna 100g

Pepel100 g

Kurkumana 100g

Energija354 kcal

Beljakovine7.83 g

Skupne maščobe9.88 g

Ogljikovi hidrati64.93 g

Prehranske vlaknine22.7 g

Skupni sladkorji3.2 g

Začimbe za biryanina 100g

Energija350 kcal

Beljakovine10 g

Skupne maščobe5 g

Ogljikovi hidrati60 g

Prehranske vlaknine20 g

Skupni sladkorji5 g

Limena 100g

Energija300 kcal

Beljakovine2 g

Skupne maščobe0.5 g

Ogljikovi hidrati75 g

Prehranske vlaknine10 g

Vodana 100g

Voda100 g

* Hranilne vrednosti so približne, na izračun pa lahko vplivajo vrsta sestavine ter načini pridelave, skladiščenja in kuhanja.

Prehranske značilnosti in oznake