Recette de Biryani de Poulet Indien

بسام شنيقCuisinier

Ingrédients

• Poulet, grand
  1 Poulet
• Riz basmati, trempé
  2 tasse
• Vermicelles
  0.3 tasse
• Petits pois
  0.5 tasse
• Carottes, coupées en petits dés
  0.5 tasse
• Pommes de terre, taille grande, coupées en petits dés
  2 pièce
• Raisins secs
  0.3 tasse
• Amandes émondées, coupées en deux
  0.3 tasse
• Curcuma
  1 cuillère à soupe
• Feuille de laurier
  3 feuille
• Cardamome moulue au goût
  0
• Curry
  1 cuillère à soupe
• Cannelle
  1 cuillère à café
• Poivre noir au goût
  0
• Sel
  0

Mesures

1. 1

   Coupez le poulet et faites-le bouillir avec les feuilles de laurier, en gardant le bouillon pour cuire le riz.

   Matériel requis:

   Marmite

   10 minutes
2. 2

   Faites revenir les vermicelles dans l'huile jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés, puis ajoutez le riz.

   Matériel requis:

   Poêle à frire

   5 minutes
3. 3

   Ajoutez le sel, la cannelle et le curcuma, mélangez avec le riz, puis ajoutez le bouillon de poulet pour cuire le riz.

   5 minutes
4. 4

   Lorsque l'eau du riz s'évapore, réduisez le feu pour cuire à feu doux.

   5 minutes
5. 5

   Faites bouillir les dés de carottes avec les petits pois, égouttez-les et mettez-les de côté.

   5 minutes
6. 6

   Faites frire les dés de pommes de terre, égouttez-les de l'huile et mettez-les avec les carottes et les petits pois.

   5 minutes
7. 7

   Faites dorer les amandes, puis ajoutez les légumes pour les faire dorer avec les amandes, puis ajoutez les épices restantes, le sel et enfin les raisins secs, et mettez de côté.

   5 minutes
8. 8

   Faites frire les morceaux de poulet bouillis.

   5 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Vermicellespour 100g

Énergie371 kcal

Protéines13 g

Lipides totaux1.5 g

Glucides75 g

Fibres alimentaires3 g

Sucres totaux0.5 g

Curcumapour 100g

Énergie354 kcal

Protéines7.83 g

Lipides totaux9.88 g

Glucides64.93 g

Fibres alimentaires22.7 g

Sucres totaux3.2 g

Feuille de laurierpour 100g

Énergie313 kcal

Protéines7.6 g

Lipides totaux8.4 g

Glucides74.9 g

Fibres alimentaires26.3 g

Sucres totaux0.4 g

Currypour 100g

Énergie325 kcal

Protéines12 g

Lipides totaux9 g

Glucides65 g

Fibres alimentaires25 g

Sucres totaux3 g

Cannellepour 100g

Énergie247 kcal

Protéines4 g

Lipides totaux1.2 g

Glucides81 g

Fibres alimentaires53 g

Sucres totaux2.2 g

Selpour 100g

Cendres100 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques