طريقة عمل برياني الدجاج الهندي

بطل السقاالطاهي

المكونات

• دجاجة، كبيرة
  1 دجاجة
• أرز بسمتي، منقوع
  2 كوب
• شعيرية
  0.3 كوب
• بازيلاء
  0.5 كوب
• جزر، مقطع مكعبات صغيرة
  0.5 كوب
• بطاطا، حجم كبير، مقطعة مكعبات صغيرة
  2 حبة
• زبيب
  0.3 كوب
• لوز مقشر، مقطع انصاف
  0.3 كوب
• كركم
  1 ملعقة كبيرة
• ورقة غار
  3 ورقة
• هيل مطحون حسب الرغبة
  0
• كاري
  1 ملعقة كبيرة
• قرفة
  1 ملعقة صغيرة
• فلفل أسود حسب الرغبة
  0
• ملح
  0

الخطوات

1. 1

   نقطع الدجاجة ونسلقها مع أوراق الغار ونحتفظ بالمرقة لطبخ الرز.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   10 دقيقة
2. 2

   نشوح الشعيرية بالزيت إلى أن يصبح لونها ذهبياً ثم نضيف الرز عليها.

   الأدوات اللازمة:

   مقلاة

   5 دقيقة
3. 3

   نضيف الملح، الدارسين والكركم ونقلبها مع الرز ثم نضيف مرقة الدجاج ليتم طبخ الرز.

   5 دقيقة
4. 4

   عندما ينشف ماء الرز نقلل النار ليطبخ على نار هادئة.

   5 دقيقة
5. 5

   نسلق مكعبات الجزر مع البزاليا ونصفيها ونضعها جانباً.

   5 دقيقة
6. 6

   نقلي مكعبات البطاطا ونصفيها من الزيت ونضعها مع الجزر والبزاليا.

   5 دقيقة
7. 7

   نحمر اللوز ثم نضيف الخضار أعلاه لتتحمر مع اللوز ثم نضيف البهارات الباقية والملح واخيراً الزبيب ونضعها جانباً.

   5 دقيقة
8. 8

   نقلي قطع الدجاج المسلوقة.

   5 دقيقة

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

شعيريةلكل 100غ

الطاقة371 kcal

البروتين13 g

إجمالي الدهون1.5 g

الكربوهيدرات75 g

الألياف الغذائية3 g

إجمالي السكريات0.5 g

زبيبلكل 100غ

الطاقة299 kcal

البروتين3.1 g

إجمالي الدهون0.5 g

الكربوهيدرات79.2 g

إجمالي السكريات59.2 g

الألياف الغذائية3.7 g

الرماد1.2 g

كركملكل 100غ

الطاقة354 kcal

البروتين7.83 g

إجمالي الدهون9.88 g

الكربوهيدرات64.93 g

الألياف الغذائية22.7 g

إجمالي السكريات3.2 g

كاريلكل 100غ

الطاقة325 kcal

البروتين12 g

إجمالي الدهون9 g

الكربوهيدرات65 g

الألياف الغذائية25 g

إجمالي السكريات3 g

قرفةلكل 100غ

الطاقة247 kcal

البروتين4 g

إجمالي الدهون1.2 g

الكربوهيدرات81 g

الألياف الغذائية53 g

إجمالي السكريات2.2 g

ملحلكل 100غ

الرماد100 g

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية