برياني دجاج عراقي
شارك بنكهة البرياني العراقي الأصيل مع هذه الوصفة الرائعة التي تجمع بين الدجاج الطري والأرز البسمتي المليء بالتوابل العطرية. ستأخذك كل قضمة في رحلة إلى قلب المطبخ العراقي، حيث يلتقي الطعم الشهي مع الروائح الزكية. جربها الآن وشاركها مع أحبائك!
المكونات
- نصف كوب أرز بسمتي، منقوع بالماء مسبقاً0.5 كوب
- 1 ملعقة كبيرة بازلا معلبة1 ملعقة كبيرة
- 2 ملعقة كبيرة بطاطا، مقطعة مكعبات صغيرة مشوية2 ملعقة كبيرة
- 2 ملعقة كبيرة دجاج، مقطعة شرائح صغيرة مسلوقة2 ملعقة كبيرة
- 1 فخد دجاج، متوسط1 فخد
- 1 ملعقة كبيرة زيت1 ملعقة كبيرة
- 1/4 ملعقة كبيرة ملح0.3 ملعقة كبيرة
- 1 ملعقة صغيرة كركم1 ملعقة صغيرة
- 1 ملعقة صغيرة بهارات برياني1 ملعقة صغيرة
- 1 لومي (حامض مجفف أسود)1 لومي
- ماء حسب الحاجة0
الخطوات
- 1
في قدر على النار، ضع فخذ الدجاج مع الماء، البهارات، الكركم، الملح، واللومي، واتركه حتى ينضج تماماً.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر - 2
قم بإخراج فخذ الدجاج من ماء السلق، وضعه جانباً، ثم صفي المرق.
5 دقيقة - 3
في قدر آخر على النار، أضف الزيت ومرق السلق، ثم الأرز (تأكد أن مستوى الماء فوق مستوى الأرز قليلاً) وقلّب الخليط جيداً، ثم اتركه لينضج.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:قدر - 4
عندما ينضج الأرز ويمتص الماء، خفف النار إلى أدنى مستوى واتركه.
5 دقيقة - 5
في وعاء، امزج البازيلا والبطاطا وشرائح الدجاج المقطعة، ثم أضف الخليط فوق الأرز، وقلّب جيداً، واتركه لمدة 5 دقائق على نار خفيفة جداً.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳وعاء - 6
قم برفع القدر عن النار، واسكب البرياني في طبق، ثم ضع فخذ الدجاج فوقه، وقدمه ساخناً.
5 دقيقة
الحقائق الغذائية
* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ