Biryani de poulet délicieux

Tariq Al-GhamdiCuisinier

Ingrédients

• 1 poulet, découpé en 8 morceaux
  1 poulet
• 1 kilogramme de riz basmati
  1 kilogramme
• 4 tomates moyennes
  4 tomates
• 1 gros oignon
  1 oignon
• 2 cuillères à soupe de ghee ou de beurre
  2 cuillères à soupe
• 4 gousses d'ail
  4 gousse
• 1/2 cuillère à café de safran
  0.5 cuillère à café
• 1 cuillère à soupe d'eau de rose
  1 cuillère à soupe
• Piments verts et rouges
  0
• 1 citron
  1 citron
• 1 cuillère à soupe d'épices biryani
  1 cuillère à soupe
• 1 cuillère à café de poivre noir
  1 cuillère à café
• Feuilles de laurier
  0
• 8 gousses de cardamome
  8 gousse
• 8 clous de girofle
  8 clou de girofle
• 2 bâtons de cannelle
  2 bâton
• 1 cuillère à café d'épices
  1 cuillère à café
• 1 cuillère à café de muscade
  1 cuillère à café
• Sel
  0

Mesures

1. 1

   Lavez bien les morceaux de poulet avec du sel et un peu de vinaigre, puis mettez-les de côté dans une passoire.

   Matériel requis:

   Passoire

   5 minutes
2. 2

   Coupez l'oignon et faites-le frémir dans le ghee jusqu'à ce qu'il devienne jaune, puis ajoutez les morceaux de poulet et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils prennent de la couleur.

   Matériel requis:

   Marmite

   Couteau

   Planche à découper

   5 minutes
3. 3

   Ajoutez 2 gousses d'ail hachées et les piments verts et rouges, ajoutez du bouillon et mélangez.

   Matériel requis:

   Marmite

   5 minutes
4. 4

   Coupez les tomates en petits morceaux et ajoutez-les avec le poulet, puis ajoutez la cardamome, le laurier et les clous de girofle au mélange sur feu doux.

   Matériel requis:

   Marmite

   Couteau

   Planche à découper

   5 minutes
5. 5

   Dissolvez le safran dans l'eau de rose après l'avoir fait tremper pendant un quart d'heure, puis ajoutez-le également au mélange, laissez cuire pendant une demi-heure à partir du début de la préparation.

   30 minutes
6. 6

   Lavez le riz et faites-le tremper dans l'eau pendant 5 minutes.

   5 minutes
7. 7

   Coupez les 2 gousses d'ail restantes et faites-les dorer dans l'huile sans les brûler, puis ajoutez le riz après l'avoir bien égoutté et mélangez, puis ajoutez le reste de la cardamome, des clous de girofle et de la cannelle, ajoutez le sel et l'eau, mélangez et laissez cuire jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.

   Matériel requis:

   Marmite

   Couteau

   Planche à découper

   10 minutes
8. 8

   Éteignez le feu et laissez reposer pendant 10 minutes, puis mélangez avec une fourchette jusqu'à ce qu'il prenne une couleur plus variée, et vous pouvez ajouter le mélange de poulet au riz en faisant attention de bien mélanger.

   10 minutes
9. 9

   Pour préparer la sauce, mixez 3 tomates avec 2 gousses d'ail, 2 piments verts, 2 piments rouges, un demi-verre d'eau, un peu de menthe verte selon votre goût, du sel et une cuillère à café de sucre dans un mixeur, puis ajoutez une cuillère à café de vinaigre et le jus d'un citron, puis servez dans un plat.

   Matériel requis:

   Blender

   10 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Feuilles de laurierpour 100g

Énergie313 kcal

Protéines7.6 g

Lipides totaux8.4 g

Glucides74.9 g

Fibres alimentaires26.3 g

Sucres totaux0.3 g

Selpour 100g

Cendres100 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques