المكونات
- ١ دجاجة، مقطعه 8 قطع1 دجاجة
- ١ كيلوغرام أرز بسمتي1 كيلوغرام
- ٤ طماطم وسط4 طماطم
- ١ بصلة كبيرة1 بصلة
- ٢ ملعقة كبيرة سمن، او زبده2 ملعقة كبيرة
- ٤ فص ثوم4 فص
- ١/٢ ملعقة صغيره زعفران0.5 ملعقة صغيرة
- ١ ملعقة كبيرة ماء ورد1 ملعقة كبيرة
- فلفل أخضر وأحمر حار0
- ١ ليمون حامض1 ليمون
- ١ ملعقة كبيرة بهارات برياني1 ملعقة كبيرة
- ١ ملعقة صغيره فلفل أسود1 ملعقة صغيرة
ورق لورا0- ٨ حب هيل8 حب
- ٨ قرنفل8 قرنفل
- ٢ عود قرفة2 عود
- ١ ملعقة صغيره بهارات1 ملعقة صغيرة
- ١ ملعقة صغيره جوزة الطيب1 ملعقة صغيرة
ملح0
الخطوات
- 1
تغسل قطع الدجاج جيدا بالملح وقليل من الخل وتوضع جانبا في مصفاه.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
مصفاة - 2
يقطع البصل ويقلى على النار مع السمن حتى يصبح لونه اصفر ثم توضع قطع الدجاج وتقلب حتى تاخد لون.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر
سكين
لوح تقطيع - 3
يضاف 2 فص ثوم مفروم والفلفل الأخضر والاحمر يضاف مرقة ويقلب.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:قدر - 4
تقطع الطماطم قطع صغيره وتضاف مع الدجاج ثم يقسم الحبهان واللوري والقرنفل ويضافوا مع نفس الخليط على نار هادئه.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:قدرسكينلوح تقطيع - 5
يذوب الزعفران مع ماء الورد بعد نقعه ربع ساعه ويضاف ايضا علي الخليط، تترك لمدة نصف ساعه من بداية عمل الخلطة.
30 دقيقة - 6
يغسل الارز وينقع بالماء لمدة 5 دقائق.
5 دقيقة - 7
يقطع 2 فص الثوم المتبقي ويحمر في الزيت بدون ما يحمر لونه ثم يضاف الارز بعد تصفيتة جيدا ويقلب ثم الجزء الاخر من الحبهان والقرنفل والقرفه ونضع الملح والماء ويقلب ثم يترك على النار حتي يتشرب الماء.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:قدرسكينلوح تقطيع - 8
تغلق النار ويترك 10دقائق ثم يقلب بشوكه حتي يأخذ اكثر من لون وممكن إضافة خلطة الدجاج مع الارز مع الحرص في التقليب.
10 دقيقة - 9
لعمل الصوص، يفرم 3 حبة طماطم مع 2 فص ثوم و2 فلفل اخضر و2 فلفل احمر ونصف كوب ماء وقليل من النعناع الاخضر حسب الرغبة و ملح وملعقة سكر بماكنة الكبه ثم يضاف ملعقة صغيرة خل وعصير ليمونه ثم توضع في طبق للتقديم.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
خلاط
الحقائق الغذائية
ورق لورالكل 100غملحلكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ