Biryani de poulet coloré

Fatima Haddadالطاهي

المكونات

• 1 poulet, grand sans peau coupé en 8 morceaux
  1 poulet
• 3 tasses de riz basmati
  3 tasse
• 1 oignon
  1 unité
• 1 tête d'ail, écrasée
  1 tête
• 4 petites pommes de terre
  4 unité
• 1 tasse de yaourt
  1 tasse
• 3 cuillères à soupe de sauce tomate
  3 cuillère à soupe
• 1 cuillère à café de fécule de maïs, amidon
  1 cuillère à café
• 1/4 tasse d'huile de maïs, ou de ghee
  0.3 tasse
• 4 cuillères à café d'huile, supplémentaires
  4 cuillère à café
• Amandes frites pour la garniture
  0
• Pignons frits pour la garniture
  0
• 1/4 tasse de raisins secs
  0.3 tasse
• 2 cuillères à soupe de sel
  2 cuillère à soupe
• 1/2 cuillère à café de colorant alimentaire rouge, teinture rouge
  0.5 cuillère à café
• 2 cuillères à soupe d'épices biryani
  2 cuillère à soupe
• 1 cuillère à soupe d'épices mélangées
  1 cuillère à soupe
• 1 cuillère à soupe de safran
  1 cuillère à soupe
• 3 gousses de cardamome
  3 gousses

الخطوات

1. 1

   Dans une marmite sur le feu, hachez finement l'oignon et faites-le revenir avec l'ail dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis ajoutez le poulet et mélangez bien.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   5 دقيقة
2. 2

   Mélangez l'amidon, le yaourt et un quart de tasse d'eau dans un bol.

   الأدوات اللازمة:

   وعاء خلط

   5 دقيقة
3. 3

   Ajoutez toutes les épices au poulet et mélangez, puis ajoutez le yaourt et mélangez pendant 10 minutes.

   10 دقيقة
4. 4

   Ajoutez la sauce et remuez pendant deux minutes, puis ajoutez 3 tasses d'eau tiède et laissez cuire pendant 1/2 heure, puis ajoutez les pommes de terre et laissez cuire encore 30 minutes. Ajoutez une cuillère de sel dans la marmite et couvrez.

   30 دقيقة
5. 5

   Faites tremper chaque tasse de riz dans un bol séparé pendant un quart d'heure dans de l'eau tiède, puis égouttez.

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   Bol

   15 دقيقة
6. 6

   Faites bouillir les raisins secs, puis faites-les frire dans un peu d'huile pendant une minute.

   1 دقيقة
7. 7

   Dans une marmite sur le feu, mettez deux cuillères d'huile, deux tasses d'eau et 1/2 cuillère de sel pour faire bouillir l'eau, puis ajoutez une tasse de riz et laissez-le absorber l'eau, réduisez le feu et laissez couvert pendant 10 minutes.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   10 دقيقة
8. 8

   Répétez le processus précédent dans une autre marmite et ajoutez-y le colorant rouge.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   10 دقيقة
9. 9

   Après la cuisson du poulet, prenez deux tasses de sauce de poulet et répétez le processus précédent sans ajouter de sel.

   10 دقيقة
10. 10

    Après la cuisson du riz, versez le riz blanc dans un plat de service au centre, le jaune avec la sauce sur un côté et le rouge de l'autre.

    5 دقيقة
11. 11

    Ajoutez le poulet, les pignons, les amandes et les raisins secs sur le dessus, servez la sauce restante avec les pommes de terre dans un plat séparé.

    5 دقيقة

الحقائق الغذائية

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية