Biryani de poulet coloré

Fatima HaddadCocinero

Ingredientes

• 1 poulet, grand sans peau coupé en 8 morceaux
  1 poulet
• 3 tasses de riz basmati
  3 tasse
• 1 oignon
  1 unité
• 1 tête d'ail, écrasée
  1 tête
• 4 petites pommes de terre
  4 unité
• 1 tasse de yaourt
  1 tasse
• 3 cuillères à soupe de sauce tomate
  3 cuillère à soupe
• 1 cuillère à café de fécule de maïs, amidon
  1 cuillère à café
• 1/4 tasse d'huile de maïs, ou de ghee
  0.3 tasse
• 4 cuillères à café d'huile, supplémentaires
  4 cuillère à café
• Amandes frites pour la garniture
  0
• Pignons frits pour la garniture
  0
• 1/4 tasse de raisins secs
  0.3 tasse
• 2 cuillères à soupe de sel
  2 cuillère à soupe
• 1/2 cuillère à café de colorant alimentaire rouge, teinture rouge
  0.5 cuillère à café
• 2 cuillères à soupe d'épices biryani
  2 cuillère à soupe
• 1 cuillère à soupe d'épices mélangées
  1 cuillère à soupe
• 1 cuillère à soupe de safran
  1 cuillère à soupe
• 3 gousses de cardamome
  3 gousses

Pasos

1. 1

   Dans une marmite sur le feu, hachez finement l'oignon et faites-le revenir avec l'ail dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis ajoutez le poulet et mélangez bien.

   Herramientas necesarias:

   Olla

   recipe.minutes
2. 2

   Mélangez l'amidon, le yaourt et un quart de tasse d'eau dans un bol.

   Herramientas necesarias:

   Tazón para mezclar

   recipe.minutes
3. 3

   Ajoutez toutes les épices au poulet et mélangez, puis ajoutez le yaourt et mélangez pendant 10 minutes.

   recipe.minutes
4. 4

   Ajoutez la sauce et remuez pendant deux minutes, puis ajoutez 3 tasses d'eau tiède et laissez cuire pendant 1/2 heure, puis ajoutez les pommes de terre et laissez cuire encore 30 minutes. Ajoutez une cuillère de sel dans la marmite et couvrez.

   recipe.minutes
5. 5

   Faites tremper chaque tasse de riz dans un bol séparé pendant un quart d'heure dans de l'eau tiède, puis égouttez.

   Herramientas necesarias:

   🍳

   Bol

   recipe.minutes
6. 6

   Faites bouillir les raisins secs, puis faites-les frire dans un peu d'huile pendant une minute.

   recipe.minutes
7. 7

   Dans une marmite sur le feu, mettez deux cuillères d'huile, deux tasses d'eau et 1/2 cuillère de sel pour faire bouillir l'eau, puis ajoutez une tasse de riz et laissez-le absorber l'eau, réduisez le feu et laissez couvert pendant 10 minutes.

   Herramientas necesarias:

   Olla

   recipe.minutes
8. 8

   Répétez le processus précédent dans une autre marmite et ajoutez-y le colorant rouge.

   Herramientas necesarias:

   Olla

   recipe.minutes
9. 9

   Après la cuisson du poulet, prenez deux tasses de sauce de poulet et répétez le processus précédent sans ajouter de sel.

   recipe.minutes
10. 10

    Après la cuisson du riz, versez le riz blanc dans un plat de service au centre, le jaune avec la sauce sur un côté et le rouge de l'autre.

    recipe.minutes
11. 11

    Ajoutez le poulet, les pignons, les amandes et les raisins secs sur le dessus, servez la sauce restante avec les pommes de terre dans un plat séparé.

    recipe.minutes

Datos nutricionales

* La información nutricional es aproximada y su cálculo puede verse afectado por el tipo de ingrediente y los métodos de cultivo, almacenamiento y cocción.

Características y etiquetas dietéticas