Ingrédients
- دجاجة، منزوعة الجلد ومقطعة الى 8 قطع1200 غرام
Riz Basmati2.5 كوب
Eau4 كوب- طماطم كبيرة، مقشرة ومقطعة صغير3 حبات
- بصل، أبيض متوسطة ومقطعة صغير3 حبات
- فص ثوم، مقشرة ومقطعة صغير5 فصوص
- بازلا معلبة0.5 كوب
- فلفل أخضر، مقطعة صغير1 حبة
- بطاطا كبيرة، مقشرة مقطعة مكعبات متوسطة1 حبة
Sauce tomate2 ملعقة كبيرة- عود قرفة2 أعواد
- ورقة غار2 ورقات
- بهارات، البرياني1 ملعقة كبيرة
Épices mélangées1 ملعقة كبيرة
Sel1 ملعقة كبيرة
Poivre noir1 ملعقة كبيرة
Safran1 ملعقة كبيرة- زنجبيل طازج، مفروم1 ملعقة كبيرة
- زيت نباتي للقلي0.5 كوب
Beurre1 ملعقة كبيرة
Yaourt2 ملعقة كبيرة
Huile d'olive1 ملعقة كبيرة
Vinaigre blanc1 ملعقة كبيرة- Poivre noir1 ملعقة صغيرة
- Sel1 ملعقة صغيرة
Mesures
- 1
لتحضير الدجاج، يتبل الدجاج بالتتبيلة المذكورة، يترك في البراد لمدة ساعة.
60 minutes - 2
يوضع الدجاج في صينية الفرن على درجة 180 مئوية لمدة 45 دقيقة او حتى ينضج ويوضع جانباً.
45 minutesMatériel requis:🍳صينية الفرن - 3
في قدر نضع ملعقة زبدة حيواني والارز و4 اكواب ماء ساخن مع الملح والفلفل الاسود، يغطى حتى ينضج الارز بنسبة 70% ويوضع جانباً.
30 minutesMatériel requis:
Marmite - 4
تحمر البطاطا في زيت القلي لنصف انضاج وتوضع جانباً.
15 minutes - 5
فى قدر كبير نسبياً، نضع ملعقتين زيت نباتي ونحمر البصل مع التقليب حتى يصبح لونه ذهبياً، نضيف الثوم، الزنجبيل، ورق الغار، اعواد القرفة والفليفلة ونستمر فى التقليب حتى نشم رائحة الثوم.
20 minutesMatériel requis:🍳قدر كبير - 6
نضيف الطماطم والصلصة مع نصف كوب ماء ساخن فقط ويرجى عدم زيادة كمية الماء هنا ونستمر في التقليب حتى يتجانس الخليط.
10 minutes - 7
نضيف البازلاء وبهارات البريانى وما تبقى من الملح والفلفل الاسود ونستمر فى التقليب.
10 minutes - 8
نضيف البطاطا المقلية والدجاج الذى تم انضاجه في الفرن ونوقف التقليب ونغطى القدر ونتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة ثم نرفعه عن النار.
20 minutes - 9
في قدر كبير نضع طبقة من الارز البسمتى ثم طبقة من خلطة البرياني مع الدجاج ثم طبقة ثانية من الارز ثم طبقة من خلطة البرياني والدجاج وهكذا حتى يتم الانتهاء من البرياني والارز مع رش الزعفران بين الطبقات.
20 minutes - 10
نضع القدر مغطى مرة ثانية على نار هادئة لمدة 10 دقائق ثم نرفعه عن النار.
10 minutes - 11
يترك القدر مغطى لمدة 20 دقيقة حتى يتشرب الارز النكهات المختلفة ثم يقلب القدر فى صينية مناسبة ويقدم ساخناً.
20 minutes
Faits nutritionnels
Riz Basmatipour 100gEaupour 100gSauce tomatepour 100gÉpices mélangéespour 100gSelpour 100gPoivre noirpour 100gSafranpour 100gBeurrepour 100gYaourtpour 100gHuile d'olivepour 100gVinaigre blancpour 100gPoivre noirpour 100gSelpour 100g* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.