מרכיבים
- دجاجة، منزوعة الجلد ومقطعة الى 8 قطع1200 غرام
אורז בסמטי2.5 كوب
מים4 كوب- طماطم كبيرة، مقشرة ومقطعة صغير3 حبات
- بصل، أبيض متوسطة ومقطعة صغير3 حبات
- فص ثوم، مقشرة ومقطعة صغير5 فصوص
- بازلا معلبة0.5 كوب
- فلفل أخضر، مقطعة صغير1 حبة
- بطاطا كبيرة، مقشرة مقطعة مكعبات متوسطة1 حبة
רוטב עגבניות2 ملعقة كبيرة- عود قرفة2 أعواد
- ورقة غار2 ورقات
- بهارات، البرياني1 ملعقة كبيرة
תבלינים מעורבים1 ملعقة كبيرة
מלח1 ملعقة كبيرة
פלפל שחור1 ملعقة كبيرة
זעפרן1 ملعقة كبيرة- زنجبيل طازج، مفروم1 ملعقة كبيرة
- زيت نباتي للقلي0.5 كوب
חמאה1 ملعقة كبيرة
יוגורט2 ملعقة كبيرة
שמן זית1 ملعقة كبيرة
חומץ לבן1 ملعقة كبيرة- פלפל שחור1 ملعقة صغيرة
- מלח1 ملعقة صغيرة
צעדים
- 1
لتحضير الدجاج، يتبل الدجاج بالتتبيلة المذكورة، يترك في البراد لمدة ساعة.
60 דקות - 2
يوضع الدجاج في صينية الفرن على درجة 180 مئوية لمدة 45 دقيقة او حتى ينضج ويوضع جانباً.
45 דקותכלים נדרשים:🍳صينية الفرن - 3
في قدر نضع ملعقة زبدة حيواني والارز و4 اكواب ماء ساخن مع الملح والفلفل الاسود، يغطى حتى ينضج الارز بنسبة 70% ويوضع جانباً.
30 דקותכלים נדרשים:
סיר - 4
تحمر البطاطا في زيت القلي لنصف انضاج وتوضع جانباً.
15 דקות - 5
فى قدر كبير نسبياً، نضع ملعقتين زيت نباتي ونحمر البصل مع التقليب حتى يصبح لونه ذهبياً، نضيف الثوم، الزنجبيل، ورق الغار، اعواد القرفة والفليفلة ونستمر فى التقليب حتى نشم رائحة الثوم.
20 דקותכלים נדרשים:🍳قدر كبير - 6
نضيف الطماطم والصلصة مع نصف كوب ماء ساخن فقط ويرجى عدم زيادة كمية الماء هنا ونستمر في التقليب حتى يتجانس الخليط.
10 דקות - 7
نضيف البازلاء وبهارات البريانى وما تبقى من الملح والفلفل الاسود ونستمر فى التقليب.
10 דקות - 8
نضيف البطاطا المقلية والدجاج الذى تم انضاجه في الفرن ونوقف التقليب ونغطى القدر ونتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة ثم نرفعه عن النار.
20 דקות - 9
في قدر كبير نضع طبقة من الارز البسمتى ثم طبقة من خلطة البرياني مع الدجاج ثم طبقة ثانية من الارز ثم طبقة من خلطة البرياني والدجاج وهكذا حتى يتم الانتهاء من البرياني والارز مع رش الزعفران بين الطبقات.
20 דקות - 10
نضع القدر مغطى مرة ثانية على نار هادئة لمدة 10 دقائق ثم نرفعه عن النار.
10 דקות - 11
يترك القدر مغطى لمدة 20 دقيقة حتى يتشرب الارز النكهات المختلفة ثم يقلب القدر فى صينية مناسبة ويقدم ساخناً.
20 דקות
עובדות תזונה
אורז בסמטיper 100gמיםper 100gרוטב עגבניותper 100gתבלינים מעורביםper 100gמלחper 100gפלפל שחורper 100gזעפרןper 100gחמאהper 100gיוגורטper 100gשמן זיתper 100gחומץ לבןper 100gפלפל שחורper 100gמלחper 100g* הערכים התזונתיים הם מקורבים וחישובם עשוי להשתנות בהתאם לסוג הרכיב ולשיטות הגידול, האחסון והבישול.