Ingredienser
- دجاجة، منزوعة الجلد ومقطعة الى 8 قطع1200 غرام
Basmati Ris2.5 كوب
Vatten4 كوب- طماطم كبيرة، مقشرة ومقطعة صغير3 حبات
- بصل، أبيض متوسطة ومقطعة صغير3 حبات
- فص ثوم، مقشرة ومقطعة صغير5 فصوص
- بازلا معلبة0.5 كوب
- فلفل أخضر، مقطعة صغير1 حبة
- بطاطا كبيرة، مقشرة مقطعة مكعبات متوسطة1 حبة
Tomatsås2 ملعقة كبيرة- عود قرفة2 أعواد
- ورقة غار2 ورقات
- بهارات، البرياني1 ملعقة كبيرة
Blandade kryddor1 ملعقة كبيرة
Salt1 ملعقة كبيرة
Svartpeppar1 ملعقة كبيرة
Saffran1 ملعقة كبيرة- زنجبيل طازج، مفروم1 ملعقة كبيرة
- زيت نباتي للقلي0.5 كوب
Smör1 ملعقة كبيرة
Yoghurt2 ملعقة كبيرة
Oliveolja1 ملعقة كبيرة
Vit vinäger1 ملعقة كبيرة- Svartpeppar1 ملعقة صغيرة
- Salt1 ملعقة صغيرة
Steg
- 1
لتحضير الدجاج، يتبل الدجاج بالتتبيلة المذكورة، يترك في البراد لمدة ساعة.
60 min - 2
يوضع الدجاج في صينية الفرن على درجة 180 مئوية لمدة 45 دقيقة او حتى ينضج ويوضع جانباً.
45 minNödvändiga verktyg:🍳صينية الفرن - 3
في قدر نضع ملعقة زبدة حيواني والارز و4 اكواب ماء ساخن مع الملح والفلفل الاسود، يغطى حتى ينضج الارز بنسبة 70% ويوضع جانباً.
30 minNödvändiga verktyg:
Kastrull - 4
تحمر البطاطا في زيت القلي لنصف انضاج وتوضع جانباً.
15 min - 5
فى قدر كبير نسبياً، نضع ملعقتين زيت نباتي ونحمر البصل مع التقليب حتى يصبح لونه ذهبياً، نضيف الثوم، الزنجبيل، ورق الغار، اعواد القرفة والفليفلة ونستمر فى التقليب حتى نشم رائحة الثوم.
20 minNödvändiga verktyg:🍳قدر كبير - 6
نضيف الطماطم والصلصة مع نصف كوب ماء ساخن فقط ويرجى عدم زيادة كمية الماء هنا ونستمر في التقليب حتى يتجانس الخليط.
10 min - 7
نضيف البازلاء وبهارات البريانى وما تبقى من الملح والفلفل الاسود ونستمر فى التقليب.
10 min - 8
نضيف البطاطا المقلية والدجاج الذى تم انضاجه في الفرن ونوقف التقليب ونغطى القدر ونتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة ثم نرفعه عن النار.
20 min - 9
في قدر كبير نضع طبقة من الارز البسمتى ثم طبقة من خلطة البرياني مع الدجاج ثم طبقة ثانية من الارز ثم طبقة من خلطة البرياني والدجاج وهكذا حتى يتم الانتهاء من البرياني والارز مع رش الزعفران بين الطبقات.
20 min - 10
نضع القدر مغطى مرة ثانية على نار هادئة لمدة 10 دقائق ثم نرفعه عن النار.
10 min - 11
يترك القدر مغطى لمدة 20 دقيقة حتى يتشرب الارز النكهات المختلفة ثم يقلب القدر فى صينية مناسبة ويقدم ساخناً.
20 min
Näringsvärde
Basmati Risper 100gVattenper 100gTomatsåsper 100gBlandade kryddorper 100gSaltper 100gSvartpepparper 100gSaffranper 100gSmörper 100gYoghurtper 100gOliveoljaper 100gVit vinägerper 100gSvartpepparper 100gSaltper 100g* Näringsvärdena är ungefärliga och beräkningen kan påverkas av typen av ingrediens samt odlings-, förvarings- och tillagningsmetoder.