Biryani

Suhail Al-AhmadKok

Ingredienser

• Peshawari Ris
  2 tasse
• Olie
  2 tasse
• Smør
  100 gramme
• Œufs
  4 pièce
• Kylling
  1 pièce
• Løg
  2 pièce
• Pois, cuits
  1 tasse
• Carottes, cuites
  1 tasse
• Vermicelli
  250 gramme
• Amandes
  1 tasse
• Raisins secs
  0.3 tasse
• Épices pour biryani
  3 cuillère à soupe
• Kanel
  1 cuillère à soupe
• Bâton de cannelle
  3 bâton
• Spidskommen
  1 cuillère à soupe
• Sort peber
  1 cuillère à soupe
• Kurkuma
  1 cuillère à soupe
• Laurbærblad
  2 feuille
• Kartoffel
  4 pièce

Trin

1. 1

   Dans une marmite sur le feu, faites cuire le poulet dans l'eau avec la feuille de laurier, un peu de cumin et un peu de toutes les épices avec la moitié d'un oignon et des bâtons de cannelle.

   Nødvendigt udstyr:

   Kedel

   5 min
2. 2

   Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés, puis faites-les frire dans de l'huile chaude.

   Nødvendigt udstyr:

   Stegepande

   5 min
3. 3

   Coupez l'oignon en rondelles, faites-le frire dans l'huile jusqu'à ce qu'il devienne croustillant.

   5 min
4. 4

   Dans une marmite sur le feu, faites frire les vermicelles jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés, puis ajoutez 2 tasses d'eau jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits sans s'agglutiner.

   Nødvendigt udstyr:

   Kedel

   5 min
5. 5

   Faites frire les amandes juste pour les faire dorer, faites frire les raisins secs et ajoutez un peu de cannelle, puis ajoutez une tasse d'eau et laissez mijoter un peu.

   5 min
6. 6

   Faites cuire les œufs, puis écalez-les et faites-les frire tels quels.

   5 min
7. 7

   Après avoir cuit le poulet, séparez la viande de l'os.

   Nødvendigt udstyr:

   Kniv

   5 min
8. 8

   Dans une marmite sur le feu, mettez le beurre avec un peu d'huile, puis ajoutez le riz et remuez un peu, ajoutez 4 tasses de bouillon de poulet après filtration avec un peu de toutes les épices préparées, laissez sur feu vif jusqu'à ce que l'eau s'évapore et laissez mijoter pendant 15 minutes à feu doux.

   Nødvendigt udstyr:

   Kedel

   15 min
9. 9

   Mélangez tous les ingrédients préparés ensemble soigneusement.

   5 min
10. 10

    Après que le riz soit bien cuit, dans une grande marmite, mettez un peu d'huile, puis ajoutez une couche de riz, puis une couche des ingrédients mélangés, et ainsi de suite.

    Nødvendigt udstyr:

    Kedel

    5 min
11. 11

    Laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes en le fermant hermétiquement pour que la vapeur ne s'échappe pas, servez le biryani dans un grand plat et décorez avec les œufs sur le dessus.

    20 min

Ernæringsfakta

Ingrediensers næringsindhold (pr. 100g)

Peshawari Rispr. 100g

Energi130 kcal

Protein2.7 g

Total fedt0.3 g

Kulhydrat28.2 g

Kostfibre0.4 g

Sukkerarter i alt0.1 g

Oliepr. 100g

Energi884 kcal

Total fedt100 g

Smørpr. 100g

Energi717 kcal

Protein0.85 g

Total fedt81 g

Kulhydrat0.1 g

Sukkerarter i alt0.1 g

Kyllingpr. 100g

Energi239 kcal

Protein27 g

Total fedt14 g

Løgpr. 100g

Energi40 kcal

Protein1.1 g

Total fedt0.1 g

Kulhydrat9.34 g

Kostfibre1.7 g

Sukkerarter i alt4.24 g

Vermicellipr. 100g

Energi371 kcal

Protein13 g

Total fedt1.5 g

Kulhydrat75 g

Kostfibre3 g

Sukkerarter i alt0.5 g

Kanelpr. 100g

Energi247 kcal

Protein4 g

Total fedt1.2 g

Kulhydrat81 g

Kostfibre53 g

Sukkerarter i alt2.2 g

Spidskommenpr. 100g

Energi375 kcal

Protein18 g

Total fedt22 g

Kulhydrat44 g

Kostfibre11 g

Sukkerarter i alt2.2 g

Sort peberpr. 100g

Energi250 kcal

Protein10 g

Total fedt4 g

Kulhydrat64 g

Kostfibre25 g

Kurkumapr. 100g

Energi354 kcal

Protein7.83 g

Total fedt9.88 g

Kulhydrat64.93 g

Kostfibre22.7 g

Sukkerarter i alt3.2 g

Laurbærbladpr. 100g

Energi313 kcal

Protein7.6 g

Total fedt8.4 g

Kulhydrat74.9 g

Kostfibre26.3 g

Sukkerarter i alt0.4 g

Kartoffelpr. 100g

Energi77 kcal

Protein2 g

Total fedt0.1 g

Kulhydrat17.6 g

Kostfibre2.2 g

Sukkerarter i alt0.8 g

Vand79.2 g

* Næringsindholdet er omtrentligt, og beregningen kan påvirkes af ingredienstype samt dyrknings-, opbevarings- og tilberedningsmetode.

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