برياني هندي بتكا الدجاج
تمتع بتجربة نكهات الهند الأصيلة مع وصفة برياني هندي بتكا الدجاج الشهية. هذا الطبق الغني بالتوابل والمكونات الطازجة، يجمع بين الأرز الرائع والدجاج المتبل بطريقة مميزة، مما يجعله الخيار المثالي لمناسباتك الخاصة أو وجبة عائلية مميزة. دع نكهات الزعفران والبهارات تأخذك في رحلة طهي فريدة!
المكونات
- دجاج، مسحب، مقطع إلى مكعبات صغيرة1 كيلوغرام
أرز بسمتي1 كيلوغرام- بصل، مقطع إلى شرائح رفيعة2 حبات
- طماطم، مقشرة ومفرومة2 حبات
- فليفلة خضراء، مفرومة ناعم3 ملعقة كبيرة
- زنجبيل مبشور1 ملعقة كبيرة
لبن1 كوب- حليب ساخن0.5 كوب
زيت1 كوب- زبدة، مقطعة إلى مكعبات50 غرام
عصير ليمون حامض1 ملعقة كبيرة
زعفران1 رشة
كبش قرنفل5 حبات
حب هيل4 حبات- عود قرفة4 أعواد
- ورقة غار2 أوراق
ثوم بودرة1 ملعقة صغيرة- عقدة صفرا0.3 ملعقة صغيرة
غارام ماسالا1 ملعقة كبيرة- فلفل أحمر بودرة2 ملعقة صغيرة
- ملح حسب الذوق0
- طماطم شرائح للتزيين0
- خيار شرائح للتزيين0
- بيض مسلوق مقطع إلى نصفين للتزيين2 حبات
- بازيلاء للتزيين2 ملعقة كبيرة
- بقدونس أوراق للتزيين0
الخطوات
- 1
قم بنقع الأرز في الماء لمدة ساعة أو ساعتين، وفي هذه الأثناء، انقع الزعفران في الحليب الساخن واتركه جانباً.
120 دقيقة - 2
في وعاء كبير، ضع الدجاج مع اللبن، الفلفل الأحمر، الفلفل الأخضر الحار، العقدة الصفراء، الملح، كبش القرنفل، الهال، القرفة، الغارام ماسالا، عصير الليمون، الزنجبيل والثوم.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳وعاء كبير - 3
اخلط المكونات جيداً، ثم غطِ الوعاء وضعه في الثلاجة لمدة ساعة أو ساعتين.
120 دقيقة - 4
سخن الزيت في قدر، ثم أضف البصل واطبخه حتى يصبح بني اللون، بعد ذلك أضف الطماطم واستمر في الطهي حتى تتحول إلى صلصة كثيفة.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر - 5
أضف ورق الغار والدجاج مع تتبيلته إلى المزيج، واتركه يطهى لمدة 10 دقائق على نار متوسطة حتى يصبح الدجاج طرياً، ثم ارفع القدر عن النار وضعه جانباً.
10 دقيقة - 6
في قدر كبير، ضع 8 أكواب من الماء مع الأرز، واطبخ الأرز حتى يصبح شبه ناضج، أي لحوالي 10 دقائق، ثم صفه وضعه جانباً.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳قدر كبير - 7
ضع طبقة من الأرز في القدر، ثم أضف طبقة من الدجاج مع الصلصة، مع الحرص على عدم امتزاج الطبقات. كرر العملية مرة أخرى، ثم ضع طبقة أخيرة من الأرز. يجب أن تحصل على 3 طبقات من الأرز وطبقتين من الدجاج والصلصة.
5 دقيقة - 8
اسكب مزيج الحليب والزعفران على آخر طبقة من الأرز، ثم أضف مكعبات الزبدة فوقها. غطِ الطبق بورقة ألمنيوم وضعه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
20 دقيقة - 9
قم بسكب الطبق في صحون التقديم، وزينه بشرائح الطماطم والخيار، أنصاف البيض المسلوق، البازيلاء وأوراق البقدونس. قدّمه ساخناً.
5 دقيقة
الحقائق الغذائية
أرز بسمتيلكل 100غلبنلكل 100غزيتلكل 100غعصير ليمون حامضلكل 100غزعفرانلكل 100غكبش قرنفللكل 100غحب هيللكل 100غثوم بودرةلكل 100غغارام ماسالالكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ