برياني هندي بتكا الدجاج

حيدرة النخليCocinero

Ingredientes

• دجاج، مسحب، مقطع إلى مكعبات صغيرة
  1 كيلوغرام
• Arroz Basmati
  1 كيلوغرام
• بصل، مقطع إلى شرائح رفيعة
  2 حبات
• طماطم، مقشرة ومفرومة
  2 حبات
• فليفلة خضراء، مفرومة ناعم
  3 ملعقة كبيرة
• زنجبيل مبشور
  1 ملعقة كبيرة
• Yogur
  1 كوب
• حليب ساخن
  0.5 كوب
• Aceite
  1 كوب
• زبدة، مقطعة إلى مكعبات
  50 غرام
• Jugo de limón
  1 ملعقة كبيرة
• Azafrán
  1 رشة
• Clavo
  5 حبات
• Cardamomo
  4 حبات
• عود قرفة
  4 أعواد
• ورقة غار
  2 أوراق
• Ajo en polvo
  1 ملعقة صغيرة
• عقدة صفرا
  0.3 ملعقة صغيرة
• Garam Masala
  1 ملعقة كبيرة
• فلفل أحمر بودرة
  2 ملعقة صغيرة
• ملح حسب الذوق
  0
• طماطم شرائح للتزيين
  0
• خيار شرائح للتزيين
  0
• بيض مسلوق مقطع إلى نصفين للتزيين
  2 حبات
• بازيلاء للتزيين
  2 ملعقة كبيرة
• بقدونس أوراق للتزيين
  0

Pasos

1. 1

   ينقع الأرز في الماء لمدة ساعة أو ساعتين. ينقع الزعفران في الحليب الساخن ويترك جانباً.

   recipe.minutes
2. 2

   في وعاء كبير، يوضع الدجاج، اللبن، الفلفل الاحمر، الفلفل الأخضر الحار، العقدة الصفراء، الملح، كبش القرنفل، الهال، القرفة، الغارام ماسالا، عصير الليمون، الزنجبيل والثوم.

   Herramientas necesarias:

   🍳

   وعاء كبير

   recipe.minutes
3. 3

   تخلط المكونات جيداً. يغطى الوعاء ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة او ساعتين.

   recipe.minutes
4. 4

   يحمى الزيت في قدر، ويضاف البصل حتى يصبح بني اللون، ثم تضاف الطماطم وتطهى حتى تتحول إلى صلصة كثيفة.

   Herramientas necesarias:

   Olla

   recipe.minutes
5. 5

   يضاف ورق الغار والدجاج مع تتبيلته، ويطهى المزيج لمدة 10 دقائق على نار متوسطة، حتى يصبح الدجاج طرياً، يرفع القدر عن النار ويوضع جانباً.

   recipe.minutes
6. 6

   في قدر كبير، توضع 8 أكواب من الماء مع الأرز، يطهى الارز حتى يصبح شبه ناضج، أي لحوالى 10 دقائق، ثم يصفى ويوضع جانباً.

   Herramientas necesarias:

   🍳

   قدر كبير

   recipe.minutes
7. 7

   توضع طبقة من الأرز في قدر، ثم طبقة من الدجاج مع الصلصة. يجب الحرص على الا تمتزج الطبقات. تعاد الكرة مرة، ثم توضع طبقة أخيرة من الأرز. يجب الحصول على 3 طبقات أرز وطبقتي دجاج وصلصة.

   recipe.minutes
8. 8

   يسكب مزيج الحليب والزعفران على آخر طبقة أرز، ثم توضع فوقها مكعبات الزبدة. يغطى الطبق بورقة ألمنيوم ويوضع على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.

   recipe.minutes
9. 9

   يسكب الطبق في صحون التقديم، ويزين بشرائح الطماطم والخيار، أنصاف البيض المسلوق، البازيلا وأوراق البقدونس. يقدم ساخناً.

   recipe.minutes

Datos nutricionales

Información nutricional de los ingredientes (por 100g)

Arroz Basmatipor 100g

Energía365 kcal

Proteínas8 g

Grasa total0.6 g

Carbohidratos79 g

Fibra dietética1 g

Azúcares totales0.1 g

Yogurpor 100g

Energía61 kcal

Proteínas3.3 g

Grasa total3.3 g

Carbohidratos4.7 g

Azúcares totales4.7 g

Vitamina B120.46 mcg

Yodo26 mcg

Aceitepor 100g

Energía884 kcal

Grasa total100 g

Jugo de limónpor 100g

Energía22 kcal

Proteínas0.1 g

Grasa total0.1 g

Carbohidratos6.9 g

Azúcares totales1.5 g

Fibra dietética0.3 g

Agua91 g

Azafránpor 100g

Energía310 kcal

Proteínas11.43 g

Grasa total5.85 g

Carbohidratos65.38 g

Fibra dietética3.9 g

Azúcares totales0.43 g

Clavopor 100g

Energía274 kcal

Proteínas6 g

Grasa total20 g

Carbohidratos65 g

Fibra dietética33 g

Azúcares totales2 g

Cardamomopor 100g

Energía311 kcal

Proteínas10.76 g

Grasa total6.7 g

Carbohidratos68.5 g

Fibra dietética28 g

Azúcares totales0.5 g

Ajo en polvopor 100g

Energía331 kcal

Proteínas16 g

Grasa total0.5 g

Carbohidratos72 g

Fibra dietética9 g

Azúcares totales1 g

Garam Masalapor 100g

Energía375 kcal

Proteínas12 g

Grasa total15 g

Carbohidratos60 g

Fibra dietética25 g

Azúcares totales5 g

* La información nutricional es aproximada y su cálculo puede verse afectado por el tipo de ingrediente y los métodos de cultivo, almacenamiento y cocción.

Características y etiquetas dietéticas