Ingrédients
- دجاج، مسحب، مقطع إلى مكعبات صغيرة1 كيلوغرام
Riz Basmati1 كيلوغرام- بصل، مقطع إلى شرائح رفيعة2 حبات
- طماطم، مقشرة ومفرومة2 حبات
- فليفلة خضراء، مفرومة ناعم3 ملعقة كبيرة
- زنجبيل مبشور1 ملعقة كبيرة
Yaourt1 كوب- حليب ساخن0.5 كوب
Huile1 كوب- زبدة، مقطعة إلى مكعبات50 غرام
Jus de citron1 ملعقة كبيرة
Safran1 رشة
Clou de girofle5 حبات
Cardamome4 حبات- عود قرفة4 أعواد
- ورقة غار2 أوراق
Ail en poudre1 ملعقة صغيرة- عقدة صفرا0.3 ملعقة صغيرة
Garam Masala1 ملعقة كبيرة- فلفل أحمر بودرة2 ملعقة صغيرة
- ملح حسب الذوق0
- طماطم شرائح للتزيين0
- خيار شرائح للتزيين0
- بيض مسلوق مقطع إلى نصفين للتزيين2 حبات
- بازيلاء للتزيين2 ملعقة كبيرة
- بقدونس أوراق للتزيين0
Mesures
- 1
ينقع الأرز في الماء لمدة ساعة أو ساعتين. ينقع الزعفران في الحليب الساخن ويترك جانباً.
120 minutes - 2
في وعاء كبير، يوضع الدجاج، اللبن، الفلفل الاحمر، الفلفل الأخضر الحار، العقدة الصفراء، الملح، كبش القرنفل، الهال، القرفة، الغارام ماسالا، عصير الليمون، الزنجبيل والثوم.
5 minutesMatériel requis:🍳وعاء كبير - 3
تخلط المكونات جيداً. يغطى الوعاء ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة او ساعتين.
120 minutes - 4
يحمى الزيت في قدر، ويضاف البصل حتى يصبح بني اللون، ثم تضاف الطماطم وتطهى حتى تتحول إلى صلصة كثيفة.
10 minutesMatériel requis:
Marmite - 5
يضاف ورق الغار والدجاج مع تتبيلته، ويطهى المزيج لمدة 10 دقائق على نار متوسطة، حتى يصبح الدجاج طرياً، يرفع القدر عن النار ويوضع جانباً.
10 minutes - 6
في قدر كبير، توضع 8 أكواب من الماء مع الأرز، يطهى الارز حتى يصبح شبه ناضج، أي لحوالى 10 دقائق، ثم يصفى ويوضع جانباً.
10 minutesMatériel requis:🍳قدر كبير - 7
توضع طبقة من الأرز في قدر، ثم طبقة من الدجاج مع الصلصة. يجب الحرص على الا تمتزج الطبقات. تعاد الكرة مرة، ثم توضع طبقة أخيرة من الأرز. يجب الحصول على 3 طبقات أرز وطبقتي دجاج وصلصة.
5 minutes - 8
يسكب مزيج الحليب والزعفران على آخر طبقة أرز، ثم توضع فوقها مكعبات الزبدة. يغطى الطبق بورقة ألمنيوم ويوضع على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
20 minutes - 9
يسكب الطبق في صحون التقديم، ويزين بشرائح الطماطم والخيار، أنصاف البيض المسلوق، البازيلا وأوراق البقدونس. يقدم ساخناً.
5 minutes
Faits nutritionnels
Riz Basmatipour 100gYaourtpour 100gHuilepour 100gJus de citronpour 100gSafranpour 100gClou de giroflepour 100gCardamomepour 100gAil en poudrepour 100gGaram Masalapour 100g* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.