מרכיבים
- دجاج، مسحب، مقطع إلى مكعبات صغيرة1 كيلوغرام
אורז בסמטי1 كيلوغرام- بصل، مقطع إلى شرائح رفيعة2 حبات
- طماطم، مقشرة ومفرومة2 حبات
- فليفلة خضراء، مفرومة ناعم3 ملعقة كبيرة
- زنجبيل مبشور1 ملعقة كبيرة
יוגורט1 كوب- حليب ساخن0.5 كوب
שמן1 كوب- زبدة، مقطعة إلى مكعبات50 غرام
מיץ לימון1 ملعقة كبيرة
זעפרן1 رشة
ציפורן5 حبات
הל4 حبات- عود قرفة4 أعواد
- ورقة غار2 أوراق
אבקת שום1 ملعقة صغيرة- عقدة صفرا0.3 ملعقة صغيرة
גארם מסאלה1 ملعقة كبيرة- فلفل أحمر بودرة2 ملعقة صغيرة
- ملح حسب الذوق0
- طماطم شرائح للتزيين0
- خيار شرائح للتزيين0
- بيض مسلوق مقطع إلى نصفين للتزيين2 حبات
- بازيلاء للتزيين2 ملعقة كبيرة
- بقدونس أوراق للتزيين0
צעדים
- 1
ينقع الأرز في الماء لمدة ساعة أو ساعتين. ينقع الزعفران في الحليب الساخن ويترك جانباً.
120 דקות - 2
في وعاء كبير، يوضع الدجاج، اللبن، الفلفل الاحمر، الفلفل الأخضر الحار، العقدة الصفراء، الملح، كبش القرنفل، الهال، القرفة، الغارام ماسالا، عصير الليمون، الزنجبيل والثوم.
5 דקותכלים נדרשים:🍳وعاء كبير - 3
تخلط المكونات جيداً. يغطى الوعاء ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة او ساعتين.
120 דקות - 4
يحمى الزيت في قدر، ويضاف البصل حتى يصبح بني اللون، ثم تضاف الطماطم وتطهى حتى تتحول إلى صلصة كثيفة.
10 דקותכלים נדרשים:
סיר - 5
يضاف ورق الغار والدجاج مع تتبيلته، ويطهى المزيج لمدة 10 دقائق على نار متوسطة، حتى يصبح الدجاج طرياً، يرفع القدر عن النار ويوضع جانباً.
10 דקות - 6
في قدر كبير، توضع 8 أكواب من الماء مع الأرز، يطهى الارز حتى يصبح شبه ناضج، أي لحوالى 10 دقائق، ثم يصفى ويوضع جانباً.
10 דקותכלים נדרשים:🍳قدر كبير - 7
توضع طبقة من الأرز في قدر، ثم طبقة من الدجاج مع الصلصة. يجب الحرص على الا تمتزج الطبقات. تعاد الكرة مرة، ثم توضع طبقة أخيرة من الأرز. يجب الحصول على 3 طبقات أرز وطبقتي دجاج وصلصة.
5 דקות - 8
يسكب مزيج الحليب والزعفران على آخر طبقة أرز، ثم توضع فوقها مكعبات الزبدة. يغطى الطبق بورقة ألمنيوم ويوضع على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
20 דקות - 9
يسكب الطبق في صحون التقديم، ويزين بشرائح الطماطم والخيار، أنصاف البيض المسلوق، البازيلا وأوراق البقدونس. يقدم ساخناً.
5 דקות
עובדות תזונה
אורז בסמטיper 100gיוגורטper 100gשמןper 100gמיץ לימוןper 100gזעפרןper 100gציפורןper 100gהלper 100gאבקת שוםper 100gגארם מסאלהper 100g* הערכים התזונתיים הם מקורבים וחישובם עשוי להשתנות בהתאם לסוג הרכיב ולשיטות הגידול, האחסון והבישול.