Biryani irakien

Layla Al-RashidCuoco

Ingredienti

• 2 tasses de riz blanc
  2 tasse
• 1 kilogramme de cuisses de poulet
  1 kilogramme
• 1/2 kilogramme de viande de boeuf, coupée
  0.5 kilogramme
• 2 oignons, coupés en rondelles
  2 pièce
• 1/2 kilogramme de pommes de terre, coupées en dés
  0.5 kilogramme
• 450 grammes de petits pois en conserve
  450 gramme
• 200 grammes de raisins secs
  200 gramme
• 200 grammes d'amandes, émondées et coupées
  200 gramme
• 1 tasse de vermicelles
  1 tasse
• Pepe bianco
  0
• 2 cuillères à soupe de curcuma, (colorant alimentaire)
  2 cuillère à soupe
• Pepe nero
  0
• 2 cuillères à café d'épices mélangées
  2 cuillère à café
• Sale
  0
• Olio vegetale
  0

Passi

1. 1

   Faites bouillir les cuisses de poulet, puis séparez les os de la viande. Réservez le bouillon.

   Utensili necessari:

   Pentola

   5 min
2. 2

   Faites frémir les oignons dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis réservez.

   Utensili necessari:

   Padella

   5 min
3. 3

   Faites frémir les pommes de terre, les petits pois, les amandes, les raisins secs et la viande séparément, puis réservez.

   Utensili necessari:

   Padella

   10 min
4. 4

   Faites frémir les vermicelles dans la marmite, puis ajoutez le riz, le curcuma, les épices, le poivre noir, le sel, les oignons, les pommes de terre, les petits pois, la viande et les morceaux de poulet.

   Utensili necessari:

   Pentola

   10 min
5. 5

   Couvrez le mélange avec le bouillon de poulet, ajoutez de l'eau si la quantité de bouillon n'est pas suffisante, et faites cuire jusqu'à ce que le riz soit tendre.

   15 min
6. 6

   Au moment de servir, décorez avec des raisins secs et des amandes frites.

   5 min

Fatti nutrizionali

Valori nutrizionali degli ingredienti (per 100g)

Pepe biancoper 100g

Energia300 kcal

Proteine10 g

Grassi totali5 g

Carbohydrate60 g

Fibre alimentari20 g

Zuccheri totali5 g

Pepe neroper 100g

Energia250 kcal

Proteine10 g

Grassi totali4 g

Carbohydrate64 g

Fibre alimentari25 g

Saleper 100g

Ceneri100 g

Olio vegetaleper 100g

Energia884 kcal

Grassi totali100 g

* Le informazioni nutrizionali sono approssimative e il loro calcolo può essere influenzato dal tipo di ingrediente e dai metodi di coltivazione, conservazione e cottura.

Caratteristiche dietetiche e tag