برياني عراقي

Wael Al-MansouriKok

Ingredienser

• ٢ كوب أرز أبيض
  2 كوب
• ١ كيلوغرام أفخاد دجاج
  1 كيلوغرام
• ١/٢ كيلوغرام لحم بقر، مقطع
  0.5 كيلوغرام
• ٢ بصل، مقطع جوانح
  2 حبة
• ١/٢ كيلوغرام بطاطا، مقطعة الى مكعبات
  0.5 كيلوغرام
• ٤٥٠ غرام بازلا معلبة
  450 غرام
• ٢٠٠ غرام زبيب
  200 غرام
• ٢٠٠ غرام لوز، مقشر ومقطع
  200 غرام
• ١ كوب شعيرية
  1 كوب
• Hvid peber
  0
• ٢ ملعقة كبيرة كركم، (صبغة لوزينا)
  2 ملعقة كبيرة
• Sort peber
  0
• ٢ ملعقة صغيره بهارات مشكلة
  2 ملعقة صغيرة
• Salt
  0
• Vegetabilsk olie
  0

Trin

1. 1

   تسلق افخاذ الدجاج، ثم تفصل العظام عن لحم الدجاج. تحفظ المرقة جانباً.

   Nødvendigt udstyr:

   Kedel

   5 min
2. 2

   يقلى البصل بالزيت حتى يحمر، ويوضع جانباً.

   Nødvendigt udstyr:

   Stegepande

   5 min
3. 3

   يقلى البطاطا والبازيلا واللوز والزبيب واللحم كل على حدة وتوضع جانباً.

   Nødvendigt udstyr:

   Stegepande

   10 min
4. 4

   تقلى الشعيرية في قدر ثم يضاف الارز والكركم والبهار والفلفل الأسود والبهارات المشكلة والملح والبصل والبطاطا والبازيلا واللحم وقطع الدجاج.

   Nødvendigt udstyr:

   Kedel

   10 min
5. 5

   يغمر المزيج بمرقة الدجاج، يضاف الماء ان لم تكن كمية المرقة كافية، ويطهى حتى ينضج الارز.

   15 min
6. 6

   عند التقديم، يزين بالزبيب واللوز المقلي.

   5 min

Ernæringsfakta

Ingrediensers næringsindhold (pr. 100g)

Hvid peberpr. 100g

Energi20 kcal

Protein1 g

Total fedt0.2 g

Kulhydrat4.7 g

Sukkerarter i alt2 g

Kostfibre1.5 g

Vitamin C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Sort peberpr. 100g

Energi251 kcal

Protein10.95 g

Total fedt3.3 g

Kulhydrat64.81 g

Kostfibre26.2 g

Sukkerarter i alt0.64 g

Saltpr. 100g

Aske100 g

Vegetabilsk oliepr. 100g

Energi884 kcal

Total fedt100 g

* Næringsindholdet er omtrentligt, og beregningen kan påvirkes af ingredienstype samt dyrknings-, opbevarings- og tilberedningsmetode.

Kostfunktioner og tags