برياني عراقي

Wael Al-MansouriKüchenchef

Zutaten

• ٢ كوب أرز أبيض
  2 كوب
• ١ كيلوغرام أفخاد دجاج
  1 كيلوغرام
• ١/٢ كيلوغرام لحم بقر، مقطع
  0.5 كيلوغرام
• ٢ بصل، مقطع جوانح
  2 حبة
• ١/٢ كيلوغرام بطاطا، مقطعة الى مكعبات
  0.5 كيلوغرام
• ٤٥٠ غرام بازلا معلبة
  450 غرام
• ٢٠٠ غرام زبيب
  200 غرام
• ٢٠٠ غرام لوز، مقشر ومقطع
  200 غرام
• ١ كوب شعيرية
  1 كوب
• Weißer Pfeffer
  0
• ٢ ملعقة كبيرة كركم، (صبغة لوزينا)
  2 ملعقة كبيرة
• Schwarzer Pfeffer
  0
• ٢ ملعقة صغيره بهارات مشكلة
  2 ملعقة صغيرة
• Salz
  0
• Pflanzenöl
  0

Schritte

1. 1

   تسلق افخاذ الدجاج، ثم تفصل العظام عن لحم الدجاج. تحفظ المرقة جانباً.

   Benötigte Werkzeuge:

   Topf

   5 Min
2. 2

   يقلى البصل بالزيت حتى يحمر، ويوضع جانباً.

   Benötigte Werkzeuge:

   Bratpfanne

   5 Min
3. 3

   يقلى البطاطا والبازيلا واللوز والزبيب واللحم كل على حدة وتوضع جانباً.

   Benötigte Werkzeuge:

   Bratpfanne

   10 Min
4. 4

   تقلى الشعيرية في قدر ثم يضاف الارز والكركم والبهار والفلفل الأسود والبهارات المشكلة والملح والبصل والبطاطا والبازيلا واللحم وقطع الدجاج.

   Benötigte Werkzeuge:

   Topf

   10 Min
5. 5

   يغمر المزيج بمرقة الدجاج، يضاف الماء ان لم تكن كمية المرقة كافية، ويطهى حتى ينضج الارز.

   15 Min
6. 6

   عند التقديم، يزين بالزبيب واللوز المقلي.

   5 Min

Nährwertangaben

Nährwerte der Zutaten (pro 100g)

Weißer Pfefferpro 100g

Energie20 kcal

Proteine1 g

Gesamtfett0.2 g

Kohlenhydrate4.7 g

Gesamtzucker2 g

Ballaststoffe1.5 g

Vitamin C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Schwarzer Pfefferpro 100g

Energie251 kcal

Proteine10.95 g

Gesamtfett3.3 g

Kohlenhydrate64.81 g

Ballaststoffe26.2 g

Gesamtzucker0.64 g

Salzpro 100g

Asche100 g

Pflanzenölpro 100g

Energie884 kcal

Gesamtfett100 g

* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.

Ernährungseigenschaften & Tags