برياني عراقي

Wael Al-MansouriΣεφ

Συστατικά

• ٢ كوب أرز أبيض
  2 كوب
• ١ كيلوغرام أفخاد دجاج
  1 كيلوغرام
• ١/٢ كيلوغرام لحم بقر، مقطع
  0.5 كيلوغرام
• ٢ بصل، مقطع جوانح
  2 حبة
• ١/٢ كيلوغرام بطاطا، مقطعة الى مكعبات
  0.5 كيلوغرام
• ٤٥٠ غرام بازلا معلبة
  450 غرام
• ٢٠٠ غرام زبيب
  200 غرام
• ٢٠٠ غرام لوز، مقشر ومقطع
  200 غرام
• ١ كوب شعيرية
  1 كوب
• Λευκό πιπέρι
  0
• ٢ ملعقة كبيرة كركم، (صبغة لوزينا)
  2 ملعقة كبيرة
• Μαύρο πιπέρι
  0
• ٢ ملعقة صغيره بهارات مشكلة
  2 ملعقة صغيرة
• Αλάτι
  0
• Φυτικό λάδι
  0

Βήματα

1. 1

   تسلق افخاذ الدجاج، ثم تفصل العظام عن لحم الدجاج. تحفظ المرقة جانباً.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Κατσαρόλα

   5 λεπτά
2. 2

   يقلى البصل بالزيت حتى يحمر، ويوضع جانباً.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Τηγάνι

   5 λεπτά
3. 3

   يقلى البطاطا والبازيلا واللوز والزبيب واللحم كل على حدة وتوضع جانباً.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Τηγάνι

   10 λεπτά
4. 4

   تقلى الشعيرية في قدر ثم يضاف الارز والكركم والبهار والفلفل الأسود والبهارات المشكلة والملح والبصل والبطاطا والبازيلا واللحم وقطع الدجاج.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Κατσαρόλα

   10 λεπτά
5. 5

   يغمر المزيج بمرقة الدجاج، يضاف الماء ان لم تكن كمية المرقة كافية، ويطهى حتى ينضج الارز.

   15 λεπτά
6. 6

   عند التقديم، يزين بالزبيب واللوز المقلي.

   5 λεπτά

Διατροφικά Στοιχεία

Διατροφικά στοιχεία συστατικών (ανά 100g)

Λευκό πιπέριανά 100g

Ενέργεια20 kcal

Πρωτεΐνη1 g

Συνολικά λιπαρά0.2 g

Υδατάνθρακες4.7 g

Συνολικά σάκχαρα2 g

Φυτικές ίνες1.5 g

Βιταμίνη C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Μαύρο πιπέριανά 100g

Ενέργεια251 kcal

Πρωτεΐνη10.95 g

Συνολικά λιπαρά3.3 g

Υδατάνθρακες64.81 g

Φυτικές ίνες26.2 g

Συνολικά σάκχαρα0.64 g

Αλάτιανά 100g

Τέφρα100 g

Φυτικό λάδιανά 100g

Ενέργεια884 kcal

Συνολικά λιπαρά100 g

* Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και ο υπολογισμός τους μπορεί να επηρεαστεί από τον τύπο του συστατικού και τις μεθόδους καλλιέργειας, αποθήκευσης και μαγειρέματος.

Διατροφικά Χαρακτηριστικά & Ετικέτες