برياني عراقي

Name: برياني عراقي
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Middle-Eastern
Ingredients: 2.000 كوب ٢ كوب أرز أبيض; 1.000 كيلوغرام ١ كيلوغرام أفخاد دجاج; 0.500 كيلوغرام ١/٢ كيلوغرام لحم بقر، مقطع; 2.000 حبة ٢ بصل، مقطع جوانح; 0.500 كيلوغرام ١/٢ كيلوغرام بطاطا، مقطعة الى مكعبات; 450.000 غرام ٤٥٠ غرام بازلا معلبة; 200.000 غرام ٢٠٠ غرام زبيب; 200.000 غرام ٢٠٠ غرام لوز، مقشر ومقطع; 1.000 كوب ١ كوب شعيرية; White pepper; 2.000 ملعقة كبيرة ٢ ملعقة كبيرة كركم، (صبغة لوزينا); Black Pepper; 2.000 ملعقة صغيرة ٢ ملعقة صغيره بهارات مشكلة; Salt; Vegetable Oil

Wael Al-MansouriChef

Lunch Dinner Main dishes Riceجمهورية العراق / Middle-Eastern

Tastes:UmamiSweetSpicy

Prep Time

30 min

Cook Time

45 min

Total Time

75 min

Servings

Cost

Medium

Calories

650 kcal

Scale Portions

Ingredients

٢ كوب أرز أبيض
2 كوب
١ كيلوغرام أفخاد دجاج
1 كيلوغرام
١/٢ كيلوغرام لحم بقر، مقطع
0.5 كيلوغرام
٢ بصل، مقطع جوانح
2 حبة
١/٢ كيلوغرام بطاطا، مقطعة الى مكعبات
0.5 كيلوغرام
٤٥٠ غرام بازلا معلبة
450 غرام
٢٠٠ غرام زبيب
200 غرام
٢٠٠ غرام لوز، مقشر ومقطع
200 غرام
١ كوب شعيرية
1 كوب
White pepper
0
٢ ملعقة كبيرة كركم، (صبغة لوزينا)
2 ملعقة كبيرة
Black Pepper
0
٢ ملعقة صغيره بهارات مشكلة
2 ملعقة صغيرة
Salt
0
Vegetable Oil
0

Steps

1
تسلق افخاذ الدجاج، ثم تفصل العظام عن لحم الدجاج. تحفظ المرقة جانباً.
Required Tools:
Pot
5 min
2
يقلى البصل بالزيت حتى يحمر، ويوضع جانباً.
Required Tools:
Frying Pan
5 min
3
يقلى البطاطا والبازيلا واللوز والزبيب واللحم كل على حدة وتوضع جانباً.
Required Tools:
Frying Pan
10 min
4
تقلى الشعيرية في قدر ثم يضاف الارز والكركم والبهار والفلفل الأسود والبهارات المشكلة والملح والبصل والبطاطا والبازيلا واللحم وقطع الدجاج.
Required Tools:
Pot
10 min
5
يغمر المزيج بمرقة الدجاج، يضاف الماء ان لم تكن كمية المرقة كافية، ويطهى حتى ينضج الارز.
15 min
6
عند التقديم، يزين بالزبيب واللوز المقلي.
5 min

Nutrition Facts

General Recipe Nutrition (Per Serving)

Fat25 g

Protein35 g

Carbohydrates70 g

Ingredients Nutritional Facts (per 100g)

White pepperper 100g

Energy20 kcal

Protein1 g

Total Fat0.2 g

Carbohydrate4.7 g

Total Sugars2 g

Dietary Fiber1.5 g

Vitamin C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Black Pepperper 100g

Energy251 kcal

Protein10.95 g

Total Fat3.3 g

Carbohydrate64.81 g

Dietary Fiber26.2 g

Total Sugars0.64 g

Saltper 100g

Ash100 g

Vegetable Oilper 100g

Energy884 kcal

Total Fat100 g

* Nutritional values are approximate and calculations may be affected by ingredient type, farming, storage, and cooking methods.

Dietary Features & Tags

HalalDairy-FreeWeight Gain

#وصفات_سهلة #برياني #مطبخ_عراقي