برياني عراقي

Wael Al-Mansouriשֶׁף

מרכיבים

• ٢ كوب أرز أبيض
  2 كوب
• ١ كيلوغرام أفخاد دجاج
  1 كيلوغرام
• ١/٢ كيلوغرام لحم بقر، مقطع
  0.5 كيلوغرام
• ٢ بصل، مقطع جوانح
  2 حبة
• ١/٢ كيلوغرام بطاطا، مقطعة الى مكعبات
  0.5 كيلوغرام
• ٤٥٠ غرام بازلا معلبة
  450 غرام
• ٢٠٠ غرام زبيب
  200 غرام
• ٢٠٠ غرام لوز، مقشر ومقطع
  200 غرام
• ١ كوب شعيرية
  1 كوب
• פלפל לבן
  0
• ٢ ملعقة كبيرة كركم، (صبغة لوزينا)
  2 ملعقة كبيرة
• פלפל שחור
  0
• ٢ ملعقة صغيره بهارات مشكلة
  2 ملعقة صغيرة
• מלח
  0
• שמן צמחי
  0

צעדים

1. 1

   تسلق افخاذ الدجاج، ثم تفصل العظام عن لحم الدجاج. تحفظ المرقة جانباً.

   כלים נדרשים:

   סיר

   5 דקות
2. 2

   يقلى البصل بالزيت حتى يحمر، ويوضع جانباً.

   כלים נדרשים:

   מחבת

   5 דקות
3. 3

   يقلى البطاطا والبازيلا واللوز والزبيب واللحم كل على حدة وتوضع جانباً.

   כלים נדרשים:

   מחבת

   10 דקות
4. 4

   تقلى الشعيرية في قدر ثم يضاف الارز والكركم والبهار والفلفل الأسود والبهارات المشكلة والملح والبصل والبطاطا والبازيلا واللحم وقطع الدجاج.

   כלים נדרשים:

   סיר

   10 דקות
5. 5

   يغمر المزيج بمرقة الدجاج، يضاف الماء ان لم تكن كمية المرقة كافية، ويطهى حتى ينضج الارز.

   15 דקות
6. 6

   عند التقديم، يزين بالزبيب واللوز المقلي.

   5 דקות

עובדות תזונה

Ingredients Nutritional Facts (per 100g)

פלפל לבןper 100g

Energy20 kcal

Protein1 g

Total Fat0.2 g

Carbohydrate4.7 g

Total Sugars2 g

Dietary Fiber1.5 g

Vitamin C143.7 mg

Capsaicin250 mg

פלפל שחורper 100g

Energy251 kcal

Protein10.95 g

Total Fat3.3 g

Carbohydrate64.81 g

Dietary Fiber26.2 g

Total Sugars0.64 g

מלחper 100g

Ash100 g

שמן צמחיper 100g

Energy884 kcal

Total Fat100 g

* הערכים התזונתיים הם מקורבים וחישובם עשוי להשתנות בהתאם לסוג הרכיב ולשיטות הגידול, האחסון והבישול.

מאפיינים תזונתיים ותגיות