Biryani de légumes

عوضية شاهينCuisinier

Ingrédients

• Huile Végétale
  1 cuillère à soupe
• Ail, écrasé
  1 gousse
• Oignon de taille moyenne, brun, coupé finement
  1 pièce
• Garam Masala
  2 cuillère à café
• Tomates de taille moyenne, en dés
  400 grammes
• Pommes de terre de taille moyenne, coupées en dés de 1 cm
  200 grammes
• Carottes de taille moyenne, coupées grossièrement
  240 grammes
• Eau
  125 ml
• Courgettes de taille moyenne, hachées grossièrement
  2 pièce
• Poivron doux de taille moyenne, coupé finement
  1 pièce
• Oignon, brun, haché finement
  150 grammes
• Riz Basmati
  300 grammes
• Cardamome, gousses écrasées
  8 gousses
• Piment rouge en poudre
  0.5 cuillère à café
• Curcuma, en poudre
  0.3 cuillère à café
• Eau, supplémentaire
  375 ml
• Raisins secs
  40 grammes

Mesures

1. 1

   Chauffez la moitié de l'huile dans une grande casserole. Faites revenir l'ail et l'oignon haché en remuant jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Ajoutez ensuite le garam masala et faites cuire en remuant pendant une minute. Ajoutez les tomates non égouttées, les pommes de terre et les carottes avec l'eau et portez le mélange à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter le mélange couvert pendant environ 10 minutes. Ajoutez les courgettes et le poivron doux et laissez cuire à feu doux pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

   Matériel requis:

   🍳

   grande casserole

   10 minutes
2. 2

   Pendant ce temps, chauffez l'huile restante dans une casserole moyenne. Faites revenir l'oignon haché en remuant jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez le mélange de riz et les épices et faites cuire en remuant jusqu'à ce qu'ils dégagent un arôme agréable. Ensuite, ajoutez l'eau supplémentaire et les raisins secs en remuant et portez le mélange à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter le mélange couvert pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que le riz soit légèrement tendre et absorbe le liquide.

   Matériel requis:

   🍳

   casserole moyenne

   15 minutes
3. 3

   Disposez la moitié du mélange de riz dans un plat de service de 2 litres (8 tasses) et garnissez-le du mélange de légumes et du reste du mélange de riz.

   5 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Huile Végétalepour 100g

Énergie884 kcal

Lipides totaux100 g

Garam Masalapour 100g

Énergie375 kcal

Protéines12 g

Lipides totaux15 g

Glucides60 g

Fibres alimentaires25 g

Sucres totaux5 g

Eaupour 100g

Eau100 g

Riz Basmatipour 100g

Énergie130 kcal

Protéines2.7 g

Lipides totaux0.3 g

Glucides28.2 g

Fibres alimentaires0.4 g

Sucres totaux0.1 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques