برياني الخضار

اروي المنيفالطاهي

المكونات

• زيت نباتي
  1 ملعقة كبيرة
• ثوم، مدقوق
  1 فص
• بصل متوسط الحجم، بنّي, مقطّع تقطيعًا رفيعًا
  1 حبة
• غارام ماسالا
  2 ملعقة صغيرة
• طماطم متوسطة الحجم، مكعّبات
  400 غرام
• بطاطا حجم متوسط، مقطّعة إلى مكعّبات بحجم 1 سم
  200 غرام
• جزر متوسط الحجم، مقطّع تقطيعًا خشنًا
  240 غرام
• ماء
  125 مل
• كوسى حجم وسط، مفروم فرمًا خشنًا
  2 حبة
• فليفلة حلوة متوسط الحجم، مقطّعة تقطيعًا رفيعًا
  1 حبة
• بصل، بنّي, مفروم فرمًا ناعم
  150 غرام
• أرز بسمتي
  300 غرام
• هال، قرون مجروشة
  8 قرون
• فلفل أحمر حر بودرة
  0.5 ملعقة صغيرة
• كركم، مطحون
  0.3 ملعقة صغيرة
• ماء، إضافي
  375 مل
• زبيب
  40 غرام

الخطوات

1. 1

   يُحمّى نصف كمّية الزيت في كفت كبير. يُقلى الثوم والبصل المفروم مع تحريكهما حتّى يطرى البصل. ثمّ يُضاف الغارام ماسالا ويُطهى مع التحريك لمدّة دقيقة واحدة. تُضاف البندورة (الطماطم) غير المصفّاة والبطاطا والجزر مع الماء ويُغلى المزيج. تخفّف النار ويُطهى المزيج مغطًّى حوالى 10 دقائق. تُضاف الكوسى والفليفلة الحلوة وتُطهى على نار خفيفة حوالى 10 دقائق أو حتّى تطرى الخضر.

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   كفت كبير

   10 دقيقة
2. 2

   في غضون ذلك، يُحمّى الزيت المتبقّي في كفت متوسّط. يُقلى البصل المفروم مع تحريكه حتّى يطرى. يُضاف مزيج الأرزّ والتوابل ويُطهى مع تحريكه حتّى تفوح رائحته العطرة. ثمّ يُضاف الماء الإضافي والزبيب مع التحريك ويُغلى المزيج. تخفّف النار ويُطهى المزيج مغطًّى حوالى 15 دقيقة حتّى يطرى الأرزّ قليلا ويمتصّ السّائل.

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   كفت متوسّط

   15 دقيقة
3. 3

   يُوضع نصف كمّية مزيج الأرزّ في طبق التقديم بسعة 2 ليتر (8 أكواب) ويُزيّن بمزيج الخضر والكمّية المتبقّية من مزيج الأرزّ.

   5 دقيقة

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

زيت نباتيلكل 100غ

الطاقة884 kcal

إجمالي الدهون100 g

زنجبيللكل 100غ

الطاقة80 kcal

البروتين1.82 g

إجمالي الدهون0.75 g

الكربوهيدرات17.77 g

الألياف الغذائية2 g

إجمالي السكريات1.7 g

زنجبيل أخضرلكل 100غ

الطاقة80 kcal

البروتين1.82 g

إجمالي الدهون0.75 g

الكربوهيدرات17.77 g

الألياف الغذائية2 g

إجمالي السكريات1.7 g

غارام ماسالالكل 100غ

الطاقة375 kcal

البروتين12 g

إجمالي الدهون15 g

الكربوهيدرات60 g

الألياف الغذائية25 g

إجمالي السكريات5 g

زنجبيل بودرةلكل 100غ

الطاقة80 kcal

البروتين1.8 g

إجمالي الدهون0.4 g

الكربوهيدرات18 g

الألياف الغذائية4 g

إجمالي السكريات0.9 g

زنجبيل مطحونلكل 100غ

الطاقة80 kcal

البروتين1.8 g

إجمالي الدهون0.4 g

الكربوهيدرات18 g

الألياف الغذائية2 g

إجمالي السكريات1 g

زنجبيل طازجلكل 100غ

الطاقة80 kcal

البروتين1.82 g

إجمالي الدهون0.75 g

الكربوهيدرات17.77 g

الألياف الغذائية2 g

إجمالي السكريات1.7 g

ماءلكل 100غ

الماء100 g

زيتلكل 100غ

الطاقة884 kcal

إجمالي الدهون100 g

زيت عباد الشمسلكل 100غ

الطاقة884 kcal

إجمالي الدهون100 g

زيت أفوكادولكل 100غ

الطاقة884 kcal

إجمالي الدهون100 g

أرز بسمتيلكل 100غ

الطاقة365 kcal

البروتين8 g

إجمالي الدهون0.6 g

الكربوهيدرات79 g

الألياف الغذائية1 g

إجمالي السكريات0.1 g

زيت السمسملكل 100غ

الطاقة884 kcal

إجمالي الدهون100 g

زيت الفلفل الحارلكل 100غ

الطاقة900 kcal

إجمالي الدهون100 g

زيت الجوزلكل 100غ

الطاقة654 kcal

البروتين15.23 g

إجمالي الدهون65.21 g

الكربوهيدرات13.71 g

الألياف الغذائية6.7 g

إجمالي السكريات2.61 g

السيلينيوم4.9 mcg

أحماض أوميغا-3 الدهنية9.08 g

السيلينيوم4.9 mcg

زيت الزيتون البكرلكل 100غ

الطاقة884 kcal

إجمالي الدهون100 g

زبيبلكل 100غ

الطاقة299 kcal

البروتين3.1 g

إجمالي الدهون0.5 g

الكربوهيدرات79.2 g

إجمالي السكريات59.2 g

الألياف الغذائية3.7 g

الرماد1.2 g

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية