Yogurt Biryani

Amira TrabelsiCuoco

Ingredienti

• Yogurt
  1 kilogram
• Chicken, cut, washed, and drained
  500 grams
• Riso Basmati
  3 cups
• Garlic cloves
  7 cloves
• Cipolla
  1 piece
• Peperoncino
  2 pieces
• Curry
  1 tablespoon
• Zenzero
  2 tablespoons
• Foglia di alloro
  2 leaves
• Cloves
  4 pieces
• Cardamomo
  6 pieces
• Cinnamon stick
  1 stick

Passi

1. 1

   Finely chop the onion and place it in a pot with a quarter cup of corn oil. When it softens, add the garlic and chili, then add the yogurt, chicken, and spices, and let it cook for 45 minutes, then remove the chicken.

   Utensili necessari:

   Pentola

   Coltello

   Tagliere

   45 min
2. 2

   Boil the rice for ten minutes and add the bay leaf, cloves, cardamom, and cinnamon, then drain.

   Utensili necessari:

   Pentola

   10 min
3. 3

   In a pot, place the first layer of chicken, then arrange the rice, add half of the yogurt sauce, then the remaining rice, and finally the rest of the yogurt sauce. Let the pot sit on low heat for a quarter of an hour, turn off the heat, and let the dish rest for ten minutes.

   Utensili necessari:

   Pentola

   15 min
4. 4

   Invert the biryani pot onto a serving dish and serve.

   5 min

Fatti nutrizionali

Valori nutrizionali degli ingredienti (per 100g)

Yogurtper 100g

Energia61 kcal

Proteine3.3 g

Grassi totali3.5 g

Carbohydrate4 g

Zuccheri totali4 g

Grassi saturi2.2 g

Colesterolo10 mg

Riso Basmatiper 100g

Energia365 kcal

Proteine8 g

Grassi totali0.6 g

Carbohydrate80 g

Fibre alimentari1 g

Zuccheri totali0.1 g

Cipollaper 100g

Energia40 kcal

Proteine1.1 g

Grassi totali0.1 g

Carbohydrate9.34 g

Fibre alimentari1.7 g

Zuccheri totali4.24 g

Peperoncinoper 100g

Energia20 kcal

Proteine1 g

Grassi totali0.2 g

Carbohydrate4.7 g

Zuccheri totali2 g

Fibre alimentari1.5 g

Vitamina C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Curryper 100g

Energia325 kcal

Proteine12 g

Grassi totali9 g

Carbohydrate65 g

Fibre alimentari25 g

Zuccheri totali3 g

Zenzeroper 100g

Proteine2 g

Foglia di alloroper 100g

Energia313 kcal

Proteine7.6 g

Grassi totali8.4 g

Carbohydrate74.97 g

Fibre alimentari26.3 g

Zuccheri totali0.6 g

Cardamomoper 100g

Energia311 kcal

Proteine10.8 g

Grassi totali6.7 g

Carbohydrate68.5 g

Fibre alimentari28 g

Zuccheri totali0.5 g

* Le informazioni nutrizionali sono approssimative e il loro calcolo può essere influenzato dal tipo di ingrediente e dai metodi di coltivazione, conservazione e cottura.

Caratteristiche dietetiche e tag