Biryani au lait

Huda Al-GhamdiCuisinier

Ingrédients

• Yaourt
  1 kilogramme
• Poulet, découpé, lavé et égoutté
  500 gramme
• Riz Basmati
  3 tasse
• Gousse d'ail
  7 gousse
• Oignon
  1 pièce
• Piment
  2 pièce
• Curry
  1 cuillère à soupe
• Gingembre
  2 cuillère à soupe
• Feuille de laurier
  2 feuille
• Grain de clou de girofle
  4 grain
• Grain de cardamome
  6 grain
• Bâton de cannelle
  1 bâton

Mesures

1. 1

   Hacher finement l'oignon puis le mettre dans une marmite avec un quart de tasse d'huile de maïs. Lorsque l'oignon devient translucide, ajouter l'ail et le piment, puis ajouter le yaourt, le poulet et les épices. Laisser cuire pendant 45 minutes, puis retirer le poulet.

   Matériel requis:

   Marmite

   Couteau

   Planche à découper

   45 minutes
2. 2

   Faire bouillir le riz pendant dix minutes, puis ajouter la feuille de laurier, les clous de girofle, la cardamome et la cannelle, puis égoutter.

   Matériel requis:

   Marmite

   10 minutes
3. 3

   Dans une marmite, mettre d'abord une couche de poulet, puis disposer une quantité de riz, ajouter la moitié de la sauce à base de yaourt, puis le reste du riz et enfin le reste de la sauce au yaourt. Laisser cuire à feu doux pendant un quart d'heure, éteindre le feu et laisser reposer le plat pendant dix minutes.

   Matériel requis:

   Marmite

   15 minutes
4. 4

   Retourner le biryani dans un plat de service puis servir.

   5 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Yaourtpour 100g

Énergie61 kcal

Protéines3.3 g

Lipides totaux3.5 g

Glucides4 g

Sucres totaux4 g

Graisses saturées2.2 g

Cholestérol10 mg

Riz Basmatipour 100g

Énergie130 kcal

Protéines2.7 g

Lipides totaux0.3 g

Glucides28.2 g

Fibres alimentaires0.4 g

Sucres totaux0.1 g

Oignonpour 100g

Énergie40 kcal

Protéines1.1 g

Lipides totaux0.1 g

Glucides9.34 g

Fibres alimentaires1.7 g

Sucres totaux4.24 g

Pimentpour 100g

Énergie20 kcal

Protéines1 g

Lipides totaux0.2 g

Glucides4.7 g

Sucres totaux2 g

Fibres alimentaires1.5 g

Vitamine C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Currypour 100g

Énergie325 kcal

Protéines12 g

Lipides totaux9 g

Glucides65 g

Fibres alimentaires25 g

Sucres totaux3 g

Gingembrepour 100g

Énergie80 kcal

Protéines1.82 g

Lipides totaux0.75 g

Glucides17.77 g

Fibres alimentaires2 g

Sucres totaux1.7 g

Feuille de laurierpour 100g

Énergie313 kcal

Protéines7.6 g

Lipides totaux8.4 g

Glucides74.9 g

Fibres alimentaires26.3 g

Sucres totaux0.4 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques