برياني لبن

Bassel Al-Zaabiالطاهي

المكونات

• لبن رائب
  1 كيلوغرام
• دجاج، مقطع ومغسول ومصفى
  500 غرام
• أرز بسمتي
  3 كوب
• فص ثوم
  7 فص
• بصل
  1 حبة
• فلفل حار
  2 حبة
• كاري
  1 ملعقة كبيرة
• زنجبيل
  2 ملعقة كبيرة
• ورقة غار
  2 ورقة
• حب قرنفل
  4 حب
• حب هيل
  6 حب
• عود قرفة
  1 عود

الخطوات

1. 1

   يقطع البصل ناعم ثم يوضع في قدر فيه ربع كوب زيت مازولا، عندما يذبل يضاف الثوم والفلفل ثم يضاف اللبن، الدجاج والبهارات ويترك ٤٥ دقيقة ثم يخرج الدجاج.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   سكين

   لوح تقطيع

   45 دقيقة
2. 2

   يسلق الأرز عشر دقائق ويضاف له الغار، القرنفل، الهيل والقرفة ثم يصفى.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   10 دقيقة
3. 3

   في قدر، يوضع اول طبقة الدجاج ثم تصف كمية الأرز، توضع كمية النصف من الصلصة المكونة من اللبن ثم باقي الأرز وأخيرا الباقي من صلصة اللبن، تترك القدر ربع ساعة على نار هادية، تغلق النار وتترك الطبخة عشر دقائق لترتاح.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   15 دقيقة
4. 4

   تقلب قدر البرياني في طبق التقديم ثم تقدم.

   5 دقيقة

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

لبن رائبلكل 100غ

الطاقة61 kcal

البروتين3.3 g

إجمالي الدهون3.3 g

الكربوهيدرات4.7 g

إجمالي السكريات4.7 g

فيتامين ب120.46 mcg

اليود26 mcg

طحين فرخةلكل 100غ

الطاقة364 kcal

البروتين10 g

إجمالي الدهون1 g

الكربوهيدرات76 g

الألياف الغذائية2.7 g

إجمالي السكريات0.3 g

أرز بسمتيلكل 100غ

الطاقة365 kcal

البروتين8 g

إجمالي الدهون0.6 g

الكربوهيدرات79 g

الألياف الغذائية1 g

إجمالي السكريات0.1 g

طحين كعكلكل 100غ

الطاقة364 kcal

البروتين10 g

إجمالي الدهون1 g

الكربوهيدرات76 g

الألياف الغذائية2.7 g

إجمالي السكريات0.4 g

بصللكل 100غ

الطاقة40 kcal

البروتين1.1 g

إجمالي الدهون0.1 g

الكربوهيدرات9.34 g

الألياف الغذائية1.7 g

إجمالي السكريات4.24 g

فلفل حارلكل 100غ

الطاقة20 kcal

البروتين1 g

إجمالي الدهون0.2 g

الكربوهيدرات4.7 g

إجمالي السكريات2 g

الألياف الغذائية1.5 g

فيتامين ج143.7 mg

Capsaicin250 mg

كاريلكل 100غ

الطاقة325 kcal

البروتين12 g

إجمالي الدهون9 g

الكربوهيدرات65 g

الألياف الغذائية25 g

إجمالي السكريات3 g

زنجبيللكل 100غ

الطاقة80 kcal

البروتين1.82 g

إجمالي الدهون0.75 g

الكربوهيدرات17.77 g

الألياف الغذائية2 g

إجمالي السكريات1.7 g

تحويجة القهوةلكل 100غ

الطاقة2 kcal

البروتين0.1 g

Caffeine40 mg

تعروزيلكل 100غ

الطاقة100 kcal

البروتين2 g

إجمالي الدهون1 g

الكربوهيدرات20 g

الألياف الغذائية5 g

إجمالي السكريات3 g

حب هيللكل 100غ

الطاقة311 kcal

البروتين10.76 g

إجمالي الدهون6.7 g

الكربوهيدرات68.5 g

الألياف الغذائية28 g

إجمالي السكريات0.5 g

تفاحلكل 100غ

الطاقة52 kcal

البروتين0.26 g

إجمالي الدهون0.17 g

الكربوهيدرات13.81 g

إجمالي السكريات10.39 g

الألياف الغذائية2.4 g

الماء85.56 g

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية