Biryani de viande

عطا المنيفKüchenchef

Zutaten

• 3 kilogrammes de viande, morceaux moyens
  3 kilogramme
• 2 tasses de riz basmati
  2 tasse
• 2 cuillères à soupe de gingembre, râpé
  2 cuillère à soupe
• 2 cuillères à café de sel
  2 cuillère à café
• 2 cubes de bouillon de poulet
  2 cube
• 1 1/2 cuillère à café de curcuma
  1.5 cuillère à café
• 1/4 tasse de raisins secs
  0.3 tasse
• Eau chaude au besoin
  0
• 1/2 cuillère à café de moutarde
  0.5 cuillère à café
• 4 bâtons de cannelle
  4 bâton
• 5 gousses de cardamome
  5 gousse
• 5 clous de girofle
  5 clou
• 1 cuillère à café d'épices à biryani
  1 cuillère à café
• 1 cuillère à café de curry
  1 cuillère à café
• 1 cuillère à café de paprika doux
  1 cuillère à café
• 1 cuillère à café de paprika piquant
  1 cuillère à café
• 1 tasse d'huile
  1 tasse
• 5 cuillères à soupe de yaourt
  5 cuillère à soupe
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise
  2 cuillère à soupe
• 1 cuillère à café de paprika piquant
  1 cuillère à café
• 1 cuillère à café de curry
  1 cuillère à café
• 1 cuillère à café de poivre noir
  1 cuillère à café
• 1/4 cuillère à café de moutarde
  0.3 cuillère à café
• 5 feuilles de laurier
  5 feuille
• 5 feuilles de citron
  5 feuille
• 3 cuillères à café de thym frais
  3 cuillère à café
• 1/2 tasse d'huile
  0.5 tasse

Schritte

1. 1

   Faire tremper le riz après l'avoir lavé plusieurs fois dans l'eau pendant 30 minutes dans de l'eau tiède.

   Benötigte Werkzeuge:

   Rührschüssel

   30 Min
2. 2

   Mélanger les ingrédients de la marinade de viande, appliquer sur la viande à l'exception des feuilles de laurier, des feuilles de citron et du thym frais, laisser mariner la viande au réfrigérateur pendant au moins 3 heures avant la cuisson.

   180 Min
3. 3

   Dans une marmite sur le feu, ajouter l'huile et laisser chauffer, ajouter les épices sèches avec les bâtons de cannelle, les clous de girofle, les grains de poivre noir et les gousses de cardamome, ajouter le riz puis les raisins secs et le gingembre au riz et remuer pendant 5 minutes, ajouter le curcuma et mélanger avec le riz.

   Benötigte Werkzeuge:

   Topf

   5 Min
4. 4

   Ajouter suffisamment d'eau bouillante pour couvrir complètement le riz, laisser à feu vif jusqu'à ce que le riz bout, puis réduire à feu très doux et couvrir avec du papier aluminium pendant 25 minutes.

   25 Min
5. 5

   Pour préparer la viande rôtie, mettre de l'huile dans un plateau, ajouter la viande, ajouter les feuilles de laurier, le citron et le thym frais, puis 4 tasses d'eau bouillante dans le plateau, mettre sur le feu en le couvrant de papier aluminium.

   Benötigte Werkzeuge:

   Tablett
6. 6

   Lorsque l'ébullition commence et que le bruit de l'ébullition se fait entendre, réduire le feu et laisser cuire pendant 2 heures sans ouvrir.

   120 Min
7. 7

   Après la cuisson du riz, le mettre dans un grand bol ou un "seder" et répartir la viande dessus.

   Benötigte Werkzeuge:

   🍳

   Grand bol

Nährwertangaben

* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.

Ernährungseigenschaften & Tags