برياني لحم
تذوق بنكهة البرياني الرائعة مع وصفة لحم البرياني الشهية! هذه الوجبة تجمع بين الأرز المتبل واللحمة الغنية بالتوابل، مما يجعلها خياراً مثالياً للمناسبات أو العزائم. حضّرها بسهولة في منزلك وقدمها مع سلطة بندورة حارة لإضافة لمسة من الحماس إلى طاولتك.
المكونات
- ٣ كيلوغرام لحم، قطع وسط3 كيلوغرام
- ٢ كوب أرز بسمتي2 كوب
- ٢ ملعقة كبيرة زنجبيل، مبروش2 ملعقة كبيرة
- ٢ ملعقة صغيره ملح2 ملعقة صغيرة
- ٢ مكعب مرق دجاج2 مكعب
- ١ ١/٢ ملعقة صغيره كركم1.5 ملعقة صغيرة
- ١/٤ كوب زبيب0.3 كوب
- ماء ساخنة حسب الحاجة0
- ١/٢ ملعقة صغيره خردل0.5 ملعقة صغيرة
- ٤ عود قرفة4 عود
- ٥ حب هيل5 حب
- ٥ حب قرنفل5 حب
- ١ ملعقة صغيره بهارات برياني1 ملعقة صغيرة
- ١ ملعقة صغيره كاري1 ملعقة صغيرة
- ١ ملعقة صغيره بابريكا، حلو1 ملعقة صغيرة
- ١ ملعقة صغيره بابريكا، حار1 ملعقة صغيرة
- ١ كوب زيت1 كوب
- ٥ ملعقة كبيرة لبن رائب5 ملعقة كبيرة
- ٢ ملعقة كبيرة مايونيز2 ملعقة كبيرة
- ١ ملعقة صغيره بابريكا، حار1 ملعقة صغيرة
- ١ ملعقة صغيره كاري1 ملعقة صغيرة
- ١ ملعقة صغيره فلفل أسود1 ملعقة صغيرة
- ١/٤ ملعقة صغيره خردل0.3 ملعقة صغيرة
- ٥ ورق لورا5 ورقة
- ٥ ورقة ليمون حامض5 ورقة
- ٣ ملعقة صغيره زعتر اخضر3 ملعقة صغيرة
- ١/٢ كوب زيت0.5 كوب
الخطوات
- 1
قم بنقع الأرز بعد غسله عدة مرات بالماء لمدة 30 دقيقة في ماء دافئ.
30 دقيقةالأدوات اللازمة:
وعاء خلط - 2
اخلط مقادير تتبيلة اللحمة معاً، ثم ضعها على اللحمة مع استثناء ورق الغار، ورق الليمون، وورق الزعتر الأخضر. اترك اللحمة في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل قبل الطهي.
180 دقيقة - 3
في قدر على النار، سخن الزيت ثم أضف البهارات الجافة مع عيدان القرفة، القرنفل، الفلفل الأسود الحب، والهيل الحب. بعد ذلك، أضف الأرز ثم الزبيب والزنجبيل، وحرك المكونات لمدة 5 دقائق. أضف الكركم وحركه مع الأرز.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر - 4
أضف كمية كافية من الماء المغلي لتغطية الأرز بالكامل. اتركه على نار عالية حتى يغلي، ثم خفف النار إلى هادئة جداً وغطه بالقصدير لمدة 25 دقيقة.
25 دقيقة - 5
لتحضير اللحمة المشوية، ضع الزيت في صينية ثم أضف اللحمة. أضف ورق الغار، ورق الليمون، والزعتر الأخضر، ثم 4 أكواب من الماء المغلي. ضع الصينية على النار وغطها بالقصدير.
الأدوات اللازمة:
صينية - 6
عند بدء الغليان وسماع صوت الغلي، خفف النار واتركها لمدة ساعتين دون فتح الغطاء.
120 دقيقة - 7
بعد الانتهاء من طهي الأرز، انقله إلى وعاء كبير أو "سدر"، ثم وزع عليه اللحمة.
الأدوات اللازمة:🍳وعاء كبير
الحقائق الغذائية
* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ