Συστατικά
- ٣ كيلوغرام لحم، قطع وسط3 كيلوغرام
- ٢ كوب أرز بسمتي2 كوب
- ٢ ملعقة كبيرة زنجبيل، مبروش2 ملعقة كبيرة
- ٢ ملعقة صغيره ملح2 ملعقة صغيرة
- ٢ مكعب مرق دجاج2 مكعب
- ١ ١/٢ ملعقة صغيره كركم1.5 ملعقة صغيرة
- ١/٤ كوب زبيب0.3 كوب
- ماء ساخنة حسب الحاجة0
- ١/٢ ملعقة صغيره خردل0.5 ملعقة صغيرة
- ٤ عود قرفة4 عود
- ٥ حب هيل5 حب
- ٥ حب قرنفل5 حب
- ١ ملعقة صغيره بهارات برياني1 ملعقة صغيرة
- ١ ملعقة صغيره كاري1 ملعقة صغيرة
- ١ ملعقة صغيره بابريكا، حلو1 ملعقة صغيرة
- ١ ملعقة صغيره بابريكا، حار1 ملعقة صغيرة
- ١ كوب زيت1 كوب
- ٥ ملعقة كبيرة لبن رائب5 ملعقة كبيرة
- ٢ ملعقة كبيرة مايونيز2 ملعقة كبيرة
- ١ ملعقة صغيره بابريكا، حار1 ملعقة صغيرة
- ١ ملعقة صغيره كاري1 ملعقة صغيرة
- ١ ملعقة صغيره فلفل أسود1 ملعقة صغيرة
- ١/٤ ملعقة صغيره خردل0.3 ملعقة صغيرة
- ٥ ورق لورا5 ورقة
- ٥ ورقة ليمون حامض5 ورقة
- ٣ ملعقة صغيره زعتر اخضر3 ملعقة صغيرة
- ١/٢ كوب زيت0.5 كوب
Βήματα
- 1
ينقع الارز بعدة غسله عدة مرات بالماء لمدة 30 دقيقة بماء دافئ.
30 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:
Μπολ ανάμειξης - 2
توضع مقادير تتبيلة اللحمة مع بعض، توضع على اللحمة بإستثناء ورق الغار، ورق الليمون وورق الزعتر الاخضر، تترك اللحمة في الثلاجة لساعة الطبخ يعني لمدة 3 ساعات اقل شي بالثلاجة.
180 λεπτά - 3
في قدر على النار، يوضع الزيت ويترك ليسخن، تضاف البهارات الجافة مع عيدان القرفة، القرنفل، الفلفل الاسود الحب والهيل الحب، يوضع الارز ثم يوضع الزبيب والزنجبيل على الارز ويحرك لمدة 5 دقائق، يضاف الكركم ويحرك مع الارز.
5 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:
Κατσαρόλα - 4
تضاف كمية ماء مغلية كافية على الازر حتى يغطي الارز بكامله، يترك على نار عالية حتى يغلي الارز ثم يوضع على نار هادئة جدا ويغطي بالقصدير لمدة 25 دقيقة.
25 λεπτά - 5
لعمل اللحمة المشوية، يوضع الزيت بصينية ثم تضاف اللحمة، يوضع ورق الغار، الليمون والزعتر الاخضر ثم 4 أكواب ماء مغلي على الصينية، يوضع على النار مع لفه بالقصدير.
Απαραίτητα Εργαλεία:
Δίσκος - 6
عند بدء الغليان وسمع صوت الغلي، تخفف النار ويترك لمدة 2 ساعة بدون ما يفتح عليه.
120 λεπτά - 7
بعد الانتهاء من طبخ الارز يوضع في وعاء كبير أو "سدر" وتوزع عليه اللحمة.
Απαραίτητα Εργαλεία:🍳وعاء كبير
Διατροφικά Στοιχεία
* Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και ο υπολογισμός τους μπορεί να επηρεαστεί από τον τύπο του συστατικού και τις μεθόδους καλλιέργειας, αποθήκευσης και μαγειρέματος.