برياني لحم

Name: برياني لحم
Prep time: 40 min
Cook time: 120 min
Total time: 160 min
Yield: 10 servings
Cuisine: North-African
Ingredients: 3.000 كيلوغرام ٣ كيلوغرام لحم، قطع وسط; 2.000 كوب ٢ كوب أرز بسمتي; 2.000 ملعقة كبيرة ٢ ملعقة كبيرة زنجبيل، مبروش; 2.000 ملعقة صغيرة ٢ ملعقة صغيره ملح; 2.000 مكعب ٢ مكعب مرق دجاج; 1.500 ملعقة صغيرة ١ ١/٢ ملعقة صغيره كركم; 0.250 كوب ١/٤ كوب زبيب; ماء ساخنة حسب الحاجة; 0.500 ملعقة صغيرة ١/٢ ملعقة صغيره خردل; 4.000 عود ٤ عود قرفة; 5.000 حب ٥ حب هيل; 5.000 حب ٥ حب قرنفل; 1.000 ملعقة صغيرة ١ ملعقة صغيره بهارات برياني; 1.000 ملعقة صغيرة ١ ملعقة صغيره كاري; 1.000 ملعقة صغيرة ١ ملعقة صغيره بابريكا، حلو; 1.000 ملعقة صغيرة ١ ملعقة صغيره بابريكا، حار; 1.000 كوب ١ كوب زيت; 5.000 ملعقة كبيرة ٥ ملعقة كبيرة لبن رائب; 2.000 ملعقة كبيرة ٢ ملعقة كبيرة مايونيز; 1.000 ملعقة صغيرة ١ ملعقة صغيره بابريكا، حار; 1.000 ملعقة صغيرة ١ ملعقة صغيره كاري; 1.000 ملعقة صغيرة ١ ملعقة صغيره فلفل أسود; 0.250 ملعقة صغيرة ١/٤ ملعقة صغيره خردل; 5.000 ورقة ٥ ورق لورا; 5.000 ورقة ٥ ورقة ليمون حامض; 3.000 ملعقة صغيرة ٣ ملعقة صغيره زعتر اخضر; 0.500 كوب ١/٢ كوب زيت

ريم فقوسةChef

Lunch Dinner Main dishes Rice Meatدولة ليبيا / North-African

Tastes:UmamiSalty

Prep Time

40 min

Cook Time

120 min

Total Time

160 min

Servings

Cost

Medium

Calories

600 kcal

Scale Portions

Ingredients

٣ كيلوغرام لحم، قطع وسط
3 كيلوغرام
٢ كوب أرز بسمتي
2 كوب
٢ ملعقة كبيرة زنجبيل، مبروش
2 ملعقة كبيرة
٢ ملعقة صغيره ملح
2 ملعقة صغيرة
٢ مكعب مرق دجاج
2 مكعب
١ ١/٢ ملعقة صغيره كركم
1.5 ملعقة صغيرة
١/٤ كوب زبيب
0.3 كوب
ماء ساخنة حسب الحاجة
0
١/٢ ملعقة صغيره خردل
0.5 ملعقة صغيرة
٤ عود قرفة
4 عود
٥ حب هيل
5 حب
٥ حب قرنفل
5 حب
١ ملعقة صغيره بهارات برياني
1 ملعقة صغيرة
١ ملعقة صغيره كاري
1 ملعقة صغيرة
١ ملعقة صغيره بابريكا، حلو
1 ملعقة صغيرة
١ ملعقة صغيره بابريكا، حار
1 ملعقة صغيرة
١ كوب زيت
1 كوب
٥ ملعقة كبيرة لبن رائب
5 ملعقة كبيرة
٢ ملعقة كبيرة مايونيز
2 ملعقة كبيرة
١ ملعقة صغيره بابريكا، حار
1 ملعقة صغيرة
١ ملعقة صغيره كاري
1 ملعقة صغيرة
١ ملعقة صغيره فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة
١/٤ ملعقة صغيره خردل
0.3 ملعقة صغيرة
٥ ورق لورا
5 ورقة
٥ ورقة ليمون حامض
5 ورقة
٣ ملعقة صغيره زعتر اخضر
3 ملعقة صغيرة
١/٢ كوب زيت
0.5 كوب

Steps

1
ينقع الارز بعدة غسله عدة مرات بالماء لمدة 30 دقيقة بماء دافئ.
Required Tools:
Mixing Bowl
30 min
2
توضع مقادير تتبيلة اللحمة مع بعض، توضع على اللحمة بإستثناء ورق الغار، ورق الليمون وورق الزعتر الاخضر، تترك اللحمة في الثلاجة لساعة الطبخ يعني لمدة 3 ساعات اقل شي بالثلاجة.
180 min
3
في قدر على النار، يوضع الزيت ويترك ليسخن، تضاف البهارات الجافة مع عيدان القرفة، القرنفل، الفلفل الاسود الحب والهيل الحب، يوضع الارز ثم يوضع الزبيب والزنجبيل على الارز ويحرك لمدة 5 دقائق، يضاف الكركم ويحرك مع الارز.
Required Tools:
Pot
5 min
4
تضاف كمية ماء مغلية كافية على الازر حتى يغطي الارز بكامله، يترك على نار عالية حتى يغلي الارز ثم يوضع على نار هادئة جدا ويغطي بالقصدير لمدة 25 دقيقة.
25 min
5
لعمل اللحمة المشوية، يوضع الزيت بصينية ثم تضاف اللحمة، يوضع ورق الغار، الليمون والزعتر الاخضر ثم 4 أكواب ماء مغلي على الصينية، يوضع على النار مع لفه بالقصدير.
Required Tools:
Tray
6
عند بدء الغليان وسمع صوت الغلي، تخفف النار ويترك لمدة 2 ساعة بدون ما يفتح عليه.
120 min
7
بعد الانتهاء من طبخ الارز يوضع في وعاء كبير أو "سدر" وتوزع عليه اللحمة.
Required Tools:
🍳
وعاء كبير

Nutrition Facts

General Recipe Nutrition (Per Serving)

Fat25 g

Protein30 g

Carbohydrates70 g

* Nutritional values are approximate and calculations may be affected by ingredient type, farming, storage, and cooking methods.

Dietary Features & Tags

HalalWeight Gain

#لحم #برياني #وصفات_ليبية