Բաղադրիչներ
- ٣ كيلوغرام لحم، قطع وسط3 كيلوغرام
- ٢ كوب أرز بسمتي2 كوب
- ٢ ملعقة كبيرة زنجبيل، مبروش2 ملعقة كبيرة
- ٢ ملعقة صغيره ملح2 ملعقة صغيرة
- ٢ مكعب مرق دجاج2 مكعب
- ١ ١/٢ ملعقة صغيره كركم1.5 ملعقة صغيرة
- ١/٤ كوب زبيب0.3 كوب
- ماء ساخنة حسب الحاجة0
- ١/٢ ملعقة صغيره خردل0.5 ملعقة صغيرة
- ٤ عود قرفة4 عود
- ٥ حب هيل5 حب
- ٥ حب قرنفل5 حب
- ١ ملعقة صغيره بهارات برياني1 ملعقة صغيرة
- ١ ملعقة صغيره كاري1 ملعقة صغيرة
- ١ ملعقة صغيره بابريكا، حلو1 ملعقة صغيرة
- ١ ملعقة صغيره بابريكا، حار1 ملعقة صغيرة
- ١ كوب زيت1 كوب
- ٥ ملعقة كبيرة لبن رائب5 ملعقة كبيرة
- ٢ ملعقة كبيرة مايونيز2 ملعقة كبيرة
- ١ ملعقة صغيره بابريكا، حار1 ملعقة صغيرة
- ١ ملعقة صغيره كاري1 ملعقة صغيرة
- ١ ملعقة صغيره فلفل أسود1 ملعقة صغيرة
- ١/٤ ملعقة صغيره خردل0.3 ملعقة صغيرة
- ٥ ورق لورا5 ورقة
- ٥ ورقة ليمون حامض5 ورقة
- ٣ ملعقة صغيره زعتر اخضر3 ملعقة صغيرة
- ١/٢ كوب زيت0.5 كوب
Քայլեր
- 1
ينقع الارز بعدة غسله عدة مرات بالماء لمدة 30 دقيقة بماء دافئ.
30 րոպեԱնհրաժեշտ գործիքներ:
Խառնիչ աման - 2
توضع مقادير تتبيلة اللحمة مع بعض، توضع على اللحمة بإستثناء ورق الغار، ورق الليمون وورق الزعتر الاخضر، تترك اللحمة في الثلاجة لساعة الطبخ يعني لمدة 3 ساعات اقل شي بالثلاجة.
180 րոպե - 3
في قدر على النار، يوضع الزيت ويترك ليسخن، تضاف البهارات الجافة مع عيدان القرفة، القرنفل، الفلفل الاسود الحب والهيل الحب، يوضع الارز ثم يوضع الزبيب والزنجبيل على الارز ويحرك لمدة 5 دقائق، يضاف الكركم ويحرك مع الارز.
5 րոպեԱնհրաժեշտ գործիքներ:
Կաթսա - 4
تضاف كمية ماء مغلية كافية على الازر حتى يغطي الارز بكامله، يترك على نار عالية حتى يغلي الارز ثم يوضع على نار هادئة جدا ويغطي بالقصدير لمدة 25 دقيقة.
25 րոպե - 5
لعمل اللحمة المشوية، يوضع الزيت بصينية ثم تضاف اللحمة، يوضع ورق الغار، الليمون والزعتر الاخضر ثم 4 أكواب ماء مغلي على الصينية، يوضع على النار مع لفه بالقصدير.
Անհրաժեշտ գործիքներ:
Տաշտիկ - 6
عند بدء الغليان وسمع صوت الغلي، تخفف النار ويترك لمدة 2 ساعة بدون ما يفتح عليه.
120 րոպե - 7
بعد الانتهاء من طبخ الارز يوضع في وعاء كبير أو "سدر" وتوزع عليه اللحمة.
Անհրաժեշտ գործիքներ:🍳وعاء كبير
Սնուցման փաստեր
* Սննդային արժեքները մոտավոր են, և դրանց հաշվարկի վրա կարող են ազդել բաղադրիչի տեսակը, ինչպես նաև աճեցման, պահպանման և պատրաստման եղանակները: