Συστατικά
- Red chili, finely chopped2 pieces
Σκόνη κόλιανδρου2 teaspoons
Αλεσμένος κύμινο2 teaspoons- Ground turmeric0.5 teaspoons
Λευκό ξύδι2 tablespoons
Γιαούρτι80 ml- Beef, from the neck and shoulders, cut1 kilogram
Γκι2 tablespoons- Onion, sliced2 pieces
- Cinnamon stick2 sticks
- Cardamom, crushed4 pieces
Ρύζι Μπασμάτι400 grams
Ζωμός βοδινού560 ml
Κατεψυγμένα μπιζέλια1.5 cup- Raisins, currants50 grams
- Large tomatoes, cut into quarters and then sliced, seeds removed2 pieces
- Roasted almonds, sliced lengthwise1 cup
- Fresh coriander, chopped0.3 cup
Βήματα
- 1
Place the chili, ground spices, vinegar, and yogurt in a medium bowl, add the beef, and mix to coat the meat with the marinade. Cover and refrigerate for one hour.
60 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:🍳Medium bowl - 2
Heat the ghee in a large skillet, cook the onion, cinnamon, and cardamom, stirring until the onion is slightly browned. Add the beef mixture, cover, and cook on low heat, stirring occasionally for one hour or until the beef is tender.
60 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:🍳Large skillet - 3
Meanwhile, place the rice in a medium bowl, cover with water, and let soak for 30 minutes, then drain well.
30 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:🍳Medium bowl - 4
Add the rice and broth to the beef mixture and bring to a boil, then cover and immediately reduce to low heat for 10 minutes or until the rice is tender, stirring occasionally. Discard the cinnamon sticks. Add the peas, raisins, and tomatoes, cover, and let sit for 10 minutes. Just before serving, add the almonds and fresh coriander.
20 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:
Κατσαρόλα
Διατροφικά Στοιχεία
Σκόνη κόλιανδρουανά 100gΑλεσμένος κύμινοανά 100gΛευκό ξύδιανά 100gΓιαούρτιανά 100gΓκιανά 100gΡύζι Μπασμάτιανά 100gΖωμός βοδινούανά 100gΚατεψυγμένα μπιζέλιαανά 100g* Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και ο υπολογισμός τους μπορεί να επηρεαστεί από τον τύπο του συστατικού και τις μεθόδους καλλιέργειας, αποθήκευσης και μαγειρέματος.