מרכיבים
- Red chili, finely chopped2 pieces
אבקת כוסברה2 teaspoons
קימל טחון2 teaspoons- Ground turmeric0.5 teaspoons
חומץ לבן2 tablespoons
יוגורט80 ml- Beef, from the neck and shoulders, cut1 kilogram
גי2 tablespoons- Onion, sliced2 pieces
- Cinnamon stick2 sticks
- Cardamom, crushed4 pieces
אורז בסמטי400 grams
ציר בקר560 ml
אפונה קפואה1.5 cup- Raisins, currants50 grams
- Large tomatoes, cut into quarters and then sliced, seeds removed2 pieces
- Roasted almonds, sliced lengthwise1 cup
- Fresh coriander, chopped0.3 cup
צעדים
- 1
Place the chili, ground spices, vinegar, and yogurt in a medium bowl, add the beef, and mix to coat the meat with the marinade. Cover and refrigerate for one hour.
60 דקותכלים נדרשים:🍳Medium bowl - 2
Heat the ghee in a large skillet, cook the onion, cinnamon, and cardamom, stirring until the onion is slightly browned. Add the beef mixture, cover, and cook on low heat, stirring occasionally for one hour or until the beef is tender.
60 דקותכלים נדרשים:🍳Large skillet - 3
Meanwhile, place the rice in a medium bowl, cover with water, and let soak for 30 minutes, then drain well.
30 דקותכלים נדרשים:🍳Medium bowl - 4
Add the rice and broth to the beef mixture and bring to a boil, then cover and immediately reduce to low heat for 10 minutes or until the rice is tender, stirring occasionally. Discard the cinnamon sticks. Add the peas, raisins, and tomatoes, cover, and let sit for 10 minutes. Just before serving, add the almonds and fresh coriander.
20 דקותכלים נדרשים:
סיר
עובדות תזונה
אבקת כוסברהper 100gקימל טחוןper 100gחומץ לבןper 100gיוגורטper 100gגיper 100gאורז בסמטיper 100gציר בקרper 100gאפונה קפואהper 100g* הערכים התזונתיים הם מקורבים וחישובם עשוי להשתנות בהתאם לסוג הרכיב ולשיטות הגידול, האחסון והבישול.