Biryani de viande indienne

أسامة بنسلامةխոհարար

Une recette de biryani de viande indienne délicieuse qui allie des saveurs riches et des épices distinctives.

Բաղադրիչներ

• Piment rouge frais, haché finement
  2 pièces
• Coriandre en poudre
  2 cuillère à café
• Cumin en poudre
  2 cuillère à café
• Curcuma en poudre
  0.5 cuillère à café
• Սպիտակ քացախ
  2 cuillère à soupe
• Յոգուրտ
  80 ml
• Viande de boeuf, du cou et des épaules, coupée
  1 kilogramme
• Գի
  2 cuillère à soupe
• Oignon, coupé en tranches
  2 pièces
• Bâton de cannelle
  2 bâtons
• Cardamome, écrasée
  4 pièces
• Պեշավարի բրինձ
  400 grammes
• Հավի արգանակ
  560 ml
• Սառեցված ոլոռ
  1.5 tasse
• Raisins secs, currants
  50 grammes
• Tomates grandes, coupées en quatre puis en tranches et épépinées
  2 pièces
• Amandes grillées, coupées en longueur
  1 tasse
• Coriandre fraîche, hachée
  0.3 tasse

Քայլեր

1. 1

   Mettre le piment, les épices moulues, le vinaigre et le yaourt dans un bol de taille moyenne, ajouter la viande de boeuf et bien mélanger pour enrober la viande de la marinade. Couvrir et mettre au réfrigérateur pendant une heure.

   Անհրաժեշտ գործիքներ:

   🍳

   Bol de taille moyenne

   60 րոպե
2. 2

   Faire chauffer le ghee dans une grande poêle, ajouter les oignons, la cannelle et la cardamome, et faire revenir jusqu'à ce que les oignons soient légèrement dorés. Ajouter le mélange de viande de boeuf, couvrir et cuire à feu doux en remuant de temps en temps pendant une heure ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.

   Անհրաժեշտ գործիքներ:

   🍳

   Grande poêle

   60 րոպե
3. 3

   Pendant ce temps, mettre le riz dans un bol de taille moyenne, le couvrir d'eau et laisser tremper pendant 30 minutes, puis bien égoutter.

   Անհրաժեշտ գործիքներ:

   🍳

   Bol de taille moyenne

   30 րոպե
4. 4

   Ajouter le riz et le bouillon au mélange de viande de boeuf, porter à ébullition, puis couvrir et réduire immédiatement le feu pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre, en remuant de temps en temps. Jeter les bâtons de cannelle. Ajouter les pois, les raisins secs et les tomates, couvrir et laisser cuire pendant 10 minutes. Juste avant de servir, ajouter les amandes et la coriandre fraîche.

   Անհրաժեշտ գործիքներ:

   Կաթսա

   20 րոպե

Սնուցման փաստեր

Բաղադրիչների սննդային արժեքը (100գ-ի համար)

Սպիտակ քացախ100գ-ի համար

Էներգիա21 kcal

Ածխաջրեր0.93 g

Յոգուրտ100գ-ի համար

Էներգիա61 kcal

Սպիտակուցներ3.3 g

Ընդհանուր ճարպեր3.5 g

Ածխաջրեր4 g

Ընդհանուր շաքարներ4 g

Հագեցած ճարպեր2.2 g

Խոլեստերին10 mg

Գի100գ-ի համար

Էներգիա900 kcal

Ընդհանուր ճարպեր100 g

Պեշավարի բրինձ100գ-ի համար

Էներգիա130 kcal

Սպիտակուցներ2.7 g

Ընդհանուր ճարպեր0.3 g

Ածխաջրեր28.2 g

Մանրաթելեր0.4 g

Ընդհանուր շաքարներ0.1 g

Հավի արգանակ100գ-ի համար

Էներգիա50 kcal

Սպիտակուցներ5 g

Ընդհանուր ճարպեր2 g

Ածխաջրեր1 g

Ընդհանուր շաքարներ0.5 g

الملح800 mg

Սառեցված ոլոռ100գ-ի համար

Էներգիա81 kcal

Սպիտակուցներ5.42 g

Ընդհանուր ճարպեր0.4 g

Ածխաջրեր14.45 g

Մանրաթելեր5.7 g

Ընդհանուր շաքարներ5.67 g

* Սննդային արժեքները մոտավոր են, և դրանց հաշվարկի վրա կարող են ազդել բաղադրիչի տեսակը, ինչպես նաև աճեցման, պահպանման և պատրաստման եղանակները:

Դիետիկ հատկություններ և պիտակներ