Biryani de viande indienne
Une recette de biryani de viande indienne délicieuse qui allie des saveurs riches et des épices distinctives.
Sestavine
- Piment rouge frais, haché finement2 pièces
- Coriandre en poudre2 cuillère à café
- Cumin en poudre2 cuillère à café
- Curcuma en poudre0.5 cuillère à café
Beli kis2 cuillère à soupe
Jogurt80 ml- Viande de boeuf, du cou et des épaules, coupée1 kilogramme
Ghee2 cuillère à soupe- Oignon, coupé en tranches2 pièces
- Bâton de cannelle2 bâtons
- Cardamome, écrasée4 pièces
Peshawari Riž400 grammes
Goveji juha560 ml
Zamrznjeni grah1.5 tasse- Raisins secs, currants50 grammes
- Tomates grandes, coupées en quatre puis en tranches et épépinées2 pièces
- Amandes grillées, coupées en longueur1 tasse
- Coriandre fraîche, hachée0.3 tasse
Koraki
- 1
Mettre le piment, les épices moulues, le vinaigre et le yaourt dans un bol de taille moyenne, ajouter la viande de boeuf et bien mélanger pour enrober la viande de la marinade. Couvrir et mettre au réfrigérateur pendant une heure.
60 minutPotrebni pripomočki:🍳Bol de taille moyenne - 2
Faire chauffer le ghee dans une grande poêle, ajouter les oignons, la cannelle et la cardamome, et faire revenir jusqu'à ce que les oignons soient légèrement dorés. Ajouter le mélange de viande de boeuf, couvrir et cuire à feu doux en remuant de temps en temps pendant une heure ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
60 minutPotrebni pripomočki:🍳Grande poêle - 3
Pendant ce temps, mettre le riz dans un bol de taille moyenne, le couvrir d'eau et laisser tremper pendant 30 minutes, puis bien égoutter.
30 minutPotrebni pripomočki:🍳Bol de taille moyenne - 4
Ajouter le riz et le bouillon au mélange de viande de boeuf, porter à ébullition, puis couvrir et réduire immédiatement le feu pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre, en remuant de temps en temps. Jeter les bâtons de cannelle. Ajouter les pois, les raisins secs et les tomates, couvrir et laisser cuire pendant 10 minutes. Juste avant de servir, ajouter les amandes et la coriandre fraîche.
20 minutPotrebni pripomočki:
Lonček
Dejstva o hranilni vrednosti
Beli kisna 100gJogurtna 100gGheena 100gPeshawari Rižna 100gGoveji juhana 100gZamrznjeni grahna 100g* Hranilne vrednosti so približne, na izračun pa lahko vplivajo vrsta sestavine ter načini pridelave, skladiščenja in kuhanja.