برياني لحم هندي

Amira Al-AhmadKok

Ingredienser

• فلفل أحمر حر، مفرومة فرمًا ناعمًا
  2 حبات
• كزبرة بودرة
  2 ملعقة صغيرة
• Stødt spidskommen
  2 ملعقة صغيرة
• كركم ناعم
  0.5 ملعقة صغيرة
• Hvid eddike
  2 ملعقة كبيرة
• Yoghurt
  80 مل
• لحم بقر، من الرقبة والكتفين، مقطّع
  1 كيلوغرام
• Ghee
  2 ملعقة كبيرة
• بصل، مفرومة إلى شرائح
  2 حبات
• عود قرفة
  2 أعواد
• هال، مجروش
  4 حبات
• Basmati Ris
  400 غرام
• Oksebouillon
  560 مل
• بازلا مثلجة
  1.5 كوب
• زبيب، الكشمش
  50 غرام
• طماطم كبيرة، مقطّعة إلى أربعة أجزاء ثمّ إلى شرائح ومنزوعة البذور
  2 حبات
• لوز محمص، مقطّع بالطول
  1 كوب
• كزبرة طازجة، مفرومة
  0.3 كوب

Trin

1. 1

   يوضع الفلفل الحارّ والتوابل المطحونة والخل واللبن الزبادي في وعاء متوسط الحجم ويُضاف لحم البقر ويُلتّ اللحم ليتغلّف بالتتبيلة. ويُغطّى ويوضع في البراد لمدة ساعة واحدة.

   Nødvendigt udstyr:

   🍳

   وعاء متوسط الحجم

   60 min
2. 2

   تُسخّن السّمنة في كفت كبير ويُطهى البصل والقرفة والهال ويُحرّك حتى يحمرّ البصل قليلًا. ويُضاف خليط لحم البقر ويُغطّى ويوضع على نار منخفضة ويُحرّك بين الحين والآخر لمدة ساعة واحدة أو حتى يصبح لحم البقر طريًّا.

   Nødvendigt udstyr:

   🍳

   مقلاة كبيرة

   60 min
3. 3

   في غضون ذلك، يوضع الأرز في وعاء متوسّط الحجم ويُغطّى بالماء ويُترك لمدة 30 دقيقة ثم يُصفّى جيّدًا.

   Nødvendigt udstyr:

   🍳

   وعاء متوسط الحجم

   30 min
4. 4

   يُضاف الأرز والمرق إلى خليط لحم البقر ويُترك ليصل إلى درجة الغليان ثم يُغطّى ويوضع فورًا على نار منخفضة لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح الأرز طريًّا ويُحرّك بين الحين والآخر. وتُرمى عيدان القرفة. وتُضاف البازلاء وزبيب الكشمش والبندورة (الطماطم) وتُغطّى وتُترك لمدة 10 دقائق. ومباشرة قبل تقديم الطّبق، يُضاف اللوز والكزبرة الطازجة.

   Nødvendigt udstyr:

   Kedel

   20 min

Ernæringsfakta

Ingrediensers næringsindhold (pr. 100g)

Vindruebladepr. 100g

Energi140 kcal

Protein3 g

Total fedt0.5 g

Kulhydrat30 g

Kostfibre5 g

Sukkerarter i alt1 g

Bananebladpr. 100g

Energi30 kcal

Protein1 g

Total fedt0.2 g

Kulhydrat7 g

Kostfibre3 g

Sukkerarter i alt1 g

Stødt spidskommenpr. 100g

Energi375 kcal

Protein18 g

Total fedt22 g

Kulhydrat44 g

Kostfibre11 g

Sukkerarter i alt2 g

Gelatinpladepr. 100g

Energi335 kcal

Hvid eddikepr. 100g

Energi21 kcal

Kulhydrat0.93 g

Yoghurtpr. 100g

Energi59 kcal

Protein3.5 g

Total fedt3.3 g

Kulhydrat4.7 g

Sukkerarter i alt4.7 g

Vand91 g

Vindruebladepr. 100g

Energi70 kcal

Protein4 g

Total fedt0.5 g

Kulhydrat14 g

Kostfibre5 g

Sukkerarter i alt1 g

Gheepr. 100g

Energi900 kcal

Protein0.5 g

Total fedt100 g

Bitterurterpr. 100g

Energi49 kcal

Protein5.3 g

Total fedt1 g

Kulhydrat8 g

Kostfibre6.6 g

Sukkerarter i alt0.6 g

Laurbærbladpr. 100g

Energi313 kcal

Protein7.6 g

Total fedt8.4 g

Kulhydrat74.9 g

Kostfibre26.3 g

Sukkerarter i alt0.5 g

Laurbærbladpr. 100g

Energi313 kcal

Protein7.6 g

Total fedt8.4 g

Kulhydrat74.9 g

Kostfibre26.3 g

Sukkerarter i alt0.4 g

Basmati Rispr. 100g

Energi365 kcal

Protein8 g

Total fedt0.6 g

Kulhydrat79 g

Kostfibre1 g

Sukkerarter i alt0.1 g

Oksebouillonpr. 100g

Energi50 kcal

Protein5 g

Total fedt2 g

Kulhydrat1 g

Sukkerarter i alt0.5 g

الملح800 mg

Okse-tungeblomstpr. 100g

Energi50 kcal

Protein2 g

Total fedt0.5 g

Kulhydrat10 g

Kostfibre1.5 g

Sukkerarter i alt3 g

Tørret rosepr. 100g

Energi300 kcal

Protein2 g

Total fedt5 g

Kulhydrat70 g

Kostfibre10 g

Sukkerarter i alt5 g

Kyllingelårpr. 100g

Energi239 kcal

Protein22 g

Total fedt16 g

Mættede fedtsyrer5 g

Kolesterol90 mg

Wasabipr. 100g

Energi100 kcal

Protein4 g

Total fedt0.5 g

Kulhydrat21 g

Kostfibre3 g

Sukkerarter i alt0.5 g

Andpr. 100g

Energi337 kcal

Protein19 g

Total fedt28 g

* Næringsindholdet er omtrentligt, og beregningen kan påvirkes af ingredienstype samt dyrknings-, opbevarings- og tilberedningsmetode.

Kostfunktioner og tags