برياني لحم هندي

Amira Al-AhmadΣεφ

Συστατικά

• فلفل أحمر حر، مفرومة فرمًا ناعمًا
  2 حبات
• كزبرة بودرة
  2 ملعقة صغيرة
• Αλεσμένος κύμινο
  2 ملعقة صغيرة
• كركم ناعم
  0.5 ملعقة صغيرة
• Λευκό ξύδι
  2 ملعقة كبيرة
• Γιαούρτι
  80 مل
• لحم بقر، من الرقبة والكتفين، مقطّع
  1 كيلوغرام
• Γκι
  2 ملعقة كبيرة
• بصل، مفرومة إلى شرائح
  2 حبات
• عود قرفة
  2 أعواد
• هال، مجروش
  4 حبات
• Ρύζι Μπασμάτι
  400 غرام
• Ζωμός βοδινού
  560 مل
• بازلا مثلجة
  1.5 كوب
• زبيب، الكشمش
  50 غرام
• طماطم كبيرة، مقطّعة إلى أربعة أجزاء ثمّ إلى شرائح ومنزوعة البذور
  2 حبات
• لوز محمص، مقطّع بالطول
  1 كوب
• كزبرة طازجة، مفرومة
  0.3 كوب

Βήματα

1. 1

   يوضع الفلفل الحارّ والتوابل المطحونة والخل واللبن الزبادي في وعاء متوسط الحجم ويُضاف لحم البقر ويُلتّ اللحم ليتغلّف بالتتبيلة. ويُغطّى ويوضع في البراد لمدة ساعة واحدة.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   🍳

   وعاء متوسط الحجم

   60 λεπτά
2. 2

   تُسخّن السّمنة في كفت كبير ويُطهى البصل والقرفة والهال ويُحرّك حتى يحمرّ البصل قليلًا. ويُضاف خليط لحم البقر ويُغطّى ويوضع على نار منخفضة ويُحرّك بين الحين والآخر لمدة ساعة واحدة أو حتى يصبح لحم البقر طريًّا.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   🍳

   مقلاة كبيرة

   60 λεπτά
3. 3

   في غضون ذلك، يوضع الأرز في وعاء متوسّط الحجم ويُغطّى بالماء ويُترك لمدة 30 دقيقة ثم يُصفّى جيّدًا.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   🍳

   وعاء متوسط الحجم

   30 λεπτά
4. 4

   يُضاف الأرز والمرق إلى خليط لحم البقر ويُترك ليصل إلى درجة الغليان ثم يُغطّى ويوضع فورًا على نار منخفضة لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح الأرز طريًّا ويُحرّك بين الحين والآخر. وتُرمى عيدان القرفة. وتُضاف البازلاء وزبيب الكشمش والبندورة (الطماطم) وتُغطّى وتُترك لمدة 10 دقائق. ومباشرة قبل تقديم الطّبق، يُضاف اللوز والكزبرة الطازجة.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Κατσαρόλα

   20 λεπτά

Διατροφικά Στοιχεία

Διατροφικά στοιχεία συστατικών (ανά 100g)

Φύλλα σταφυλιούανά 100g

Ενέργεια140 kcal

Πρωτεΐνη3 g

Συνολικά λιπαρά0.5 g

Υδατάνθρακες30 g

Φυτικές ίνες5 g

Συνολικά σάκχαρα1 g

Φύλλο μπανάναςανά 100g

Ενέργεια30 kcal

Πρωτεΐνη1 g

Συνολικά λιπαρά0.2 g

Υδατάνθρακες7 g

Φυτικές ίνες3 g

Συνολικά σάκχαρα1 g

Αλεσμένος κύμινοανά 100g

Ενέργεια375 kcal

Πρωτεΐνη18 g

Συνολικά λιπαρά22 g

Υδατάνθρακες44 g

Φυτικές ίνες11 g

Συνολικά σάκχαρα2 g

Φύλλο ζελατίνηςανά 100g

Ενέργεια335 kcal

Λευκό ξύδιανά 100g

Ενέργεια21 kcal

Υδατάνθρακες0.93 g

Γιαούρτιανά 100g

Ενέργεια59 kcal

Πρωτεΐνη3.5 g

Συνολικά λιπαρά3.3 g

Υδατάνθρακες4.7 g

Συνολικά σάκχαρα4.7 g

Νερό91 g

Φύλλα σταφυλιούανά 100g

Ενέργεια70 kcal

Πρωτεΐνη4 g

Συνολικά λιπαρά0.5 g

Υδατάνθρακες14 g

Φυτικές ίνες5 g

Συνολικά σάκχαρα1 g

Γκιανά 100g

Ενέργεια900 kcal

Πρωτεΐνη0.5 g

Συνολικά λιπαρά100 g

Φύλλα τριγωνέλλαςανά 100g

Ενέργεια49 kcal

Πρωτεΐνη5.3 g

Συνολικά λιπαρά1 g

Υδατάνθρακες8 g

Φυτικές ίνες6.6 g

Συνολικά σάκχαρα0.6 g

Φύλλο δάφνηςανά 100g

Ενέργεια313 kcal

Πρωτεΐνη7.6 g

Συνολικά λιπαρά8.4 g

Υδατάνθρακες74.9 g

Φυτικές ίνες26.3 g

Συνολικά σάκχαρα0.5 g

Φύλλο δάφνηςανά 100g

Ενέργεια313 kcal

Πρωτεΐνη7.6 g

Συνολικά λιπαρά8.4 g

Υδατάνθρακες74.9 g

Φυτικές ίνες26.3 g

Συνολικά σάκχαρα0.4 g

Ρύζι Μπασμάτιανά 100g

Ενέργεια365 kcal

Πρωτεΐνη8 g

Συνολικά λιπαρά0.6 g

Υδατάνθρακες79 g

Φυτικές ίνες1 g

Συνολικά σάκχαρα0.1 g

Ζωμός βοδινούανά 100g

Ενέργεια50 kcal

Πρωτεΐνη5 g

Συνολικά λιπαρά2 g

Υδατάνθρακες1 g

Συνολικά σάκχαρα0.5 g

الملح800 mg

Λουλούδι γλώσσας ταύρουανά 100g

Ενέργεια50 kcal

Πρωτεΐνη2 g

Συνολικά λιπαρά0.5 g

Υδατάνθρακες10 g

Φυτικές ίνες1.5 g

Συνολικά σάκχαρα3 g

Αποξηραμένο τριαντάφυλλοανά 100g

Ενέργεια300 kcal

Πρωτεΐνη2 g

Συνολικά λιπαρά5 g

Υδατάνθρακες70 g

Φυτικές ίνες10 g

Συνολικά σάκχαρα5 g

Μπούτι κοτόπουλουανά 100g

Ενέργεια239 kcal

Πρωτεΐνη22 g

Συνολικά λιπαρά16 g

Κορεσμένα λιπαρά5 g

Χοληστερόλη90 mg

Γουασάμπιανά 100g

Ενέργεια100 kcal

Πρωτεΐνη4 g

Συνολικά λιπαρά0.5 g

Υδατάνθρακες21 g

Φυτικές ίνες3 g

Συνολικά σάκχαρα0.5 g

Πάπιαανά 100g

Ενέργεια337 kcal

Πρωτεΐνη19 g

Συνολικά λιπαρά28 g

* Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και ο υπολογισμός τους μπορεί να επηρεαστεί από τον τύπο του συστατικού και τις μεθόδους καλλιέργειας, αποθήκευσης και μαγειρέματος.

Διατροφικά Χαρακτηριστικά & Ετικέτες