מרכיבים
- فلفل أحمر حر، مفرومة فرمًا ناعمًا2 حبات
- كزبرة بودرة2 ملعقة صغيرة
קימל טחון2 ملعقة صغيرة- كركم ناعم0.5 ملعقة صغيرة
חומץ לבן2 ملعقة كبيرة
יוגורט80 مل- لحم بقر، من الرقبة والكتفين، مقطّع1 كيلوغرام
גי2 ملعقة كبيرة- بصل، مفرومة إلى شرائح2 حبات
- عود قرفة2 أعواد
- هال، مجروش4 حبات
אורז בסמטי400 غرام
ציר בקר560 مل- بازلا مثلجة1.5 كوب
- زبيب، الكشمش50 غرام
- طماطم كبيرة، مقطّعة إلى أربعة أجزاء ثمّ إلى شرائح ومنزوعة البذور2 حبات
- لوز محمص، مقطّع بالطول1 كوب
- كزبرة طازجة، مفرومة0.3 كوب
צעדים
- 1
يوضع الفلفل الحارّ والتوابل المطحونة والخل واللبن الزبادي في وعاء متوسط الحجم ويُضاف لحم البقر ويُلتّ اللحم ليتغلّف بالتتبيلة. ويُغطّى ويوضع في البراد لمدة ساعة واحدة.
60 דקותכלים נדרשים:🍳وعاء متوسط الحجم - 2
تُسخّن السّمنة في كفت كبير ويُطهى البصل والقرفة والهال ويُحرّك حتى يحمرّ البصل قليلًا. ويُضاف خليط لحم البقر ويُغطّى ويوضع على نار منخفضة ويُحرّك بين الحين والآخر لمدة ساعة واحدة أو حتى يصبح لحم البقر طريًّا.
60 דקותכלים נדרשים:🍳مقلاة كبيرة - 3
في غضون ذلك، يوضع الأرز في وعاء متوسّط الحجم ويُغطّى بالماء ويُترك لمدة 30 دقيقة ثم يُصفّى جيّدًا.
30 דקותכלים נדרשים:🍳وعاء متوسط الحجم - 4
يُضاف الأرز والمرق إلى خليط لحم البقر ويُترك ليصل إلى درجة الغليان ثم يُغطّى ويوضع فورًا على نار منخفضة لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح الأرز طريًّا ويُحرّك بين الحين والآخر. وتُرمى عيدان القرفة. وتُضاف البازلاء وزبيب الكشمش والبندورة (الطماطم) وتُغطّى وتُترك لمدة 10 دقائق. ومباشرة قبل تقديم الطّبق، يُضاف اللوز والكزبرة الطازجة.
20 דקותכלים נדרשים:
סיר
עובדות תזונה
עלים של ענביםper 100g
עלים של בננהper 100gקימל טחוןper 100g
דף ג'לטיןper 100gחומץ לבןper 100gיוגורטper 100g
עלים של ענביםper 100gגיper 100g
עלים של חילבהper 100g
עלים של דפנהper 100g
עלים של דפנהper 100gאורז בסמטיper 100gציר בקרper 100g
פרח לשון שורper 100g
ורד מיובשper 100g
ירך עוףper 100g
וואסביper 100g
ברווזper 100g* הערכים התזונתיים הם מקורבים וחישובם עשוי להשתנות בהתאם לסוג הרכיב ולשיטות הגידול, האחסון והבישול.