برياني لحم هندي

Amira Al-AhmadKuhar

Sastojci

• فلفل أحمر حر، مفرومة فرمًا ناعمًا
  2 حبات
• كزبرة بودرة
  2 ملعقة صغيرة
• Mljeveni kumin
  2 ملعقة صغيرة
• كركم ناعم
  0.5 ملعقة صغيرة
• Beli ocat
  2 ملعقة كبيرة
• Jogurt
  80 مل
• لحم بقر، من الرقبة والكتفين، مقطّع
  1 كيلوغرام
• Ghee
  2 ملعقة كبيرة
• بصل، مفرومة إلى شرائح
  2 حبات
• عود قرفة
  2 أعواد
• هال، مجروش
  4 حبات
• Basmati Riž
  400 غرام
• Goveđa juha
  560 مل
• بازلا مثلجة
  1.5 كوب
• زبيب، الكشمش
  50 غرام
• طماطم كبيرة، مقطّعة إلى أربعة أجزاء ثمّ إلى شرائح ومنزوعة البذور
  2 حبات
• لوز محمص، مقطّع بالطول
  1 كوب
• كزبرة طازجة، مفرومة
  0.3 كوب

Koraci

1. 1

   يوضع الفلفل الحارّ والتوابل المطحونة والخل واللبن الزبادي في وعاء متوسط الحجم ويُضاف لحم البقر ويُلتّ اللحم ليتغلّف بالتتبيلة. ويُغطّى ويوضع في البراد لمدة ساعة واحدة.

   Potreban pribor:

   🍳

   وعاء متوسط الحجم

   60 min
2. 2

   تُسخّن السّمنة في كفت كبير ويُطهى البصل والقرفة والهال ويُحرّك حتى يحمرّ البصل قليلًا. ويُضاف خليط لحم البقر ويُغطّى ويوضع على نار منخفضة ويُحرّك بين الحين والآخر لمدة ساعة واحدة أو حتى يصبح لحم البقر طريًّا.

   Potreban pribor:

   🍳

   مقلاة كبيرة

   60 min
3. 3

   في غضون ذلك، يوضع الأرز في وعاء متوسّط الحجم ويُغطّى بالماء ويُترك لمدة 30 دقيقة ثم يُصفّى جيّدًا.

   Potreban pribor:

   🍳

   وعاء متوسط الحجم

   30 min
4. 4

   يُضاف الأرز والمرق إلى خليط لحم البقر ويُترك ليصل إلى درجة الغليان ثم يُغطّى ويوضع فورًا على نار منخفضة لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح الأرز طريًّا ويُحرّك بين الحين والآخر. وتُرمى عيدان القرفة. وتُضاف البازلاء وزبيب الكشمش والبندورة (الطماطم) وتُغطّى وتُترك لمدة 10 دقائق. ومباشرة قبل تقديم الطّبق، يُضاف اللوز والكزبرة الطازجة.

   Potreban pribor:

   Lonac

   20 min

Nutritivne činjenice

Nutritivne vrijednosti sastojaka (na 100g)

Listovi grožđana 100g

Energija140 kcal

Proteini3 g

Ukupno masti0.5 g

Ugljikohidrati30 g

Dijetalna vlakna5 g

Ukupno šećera1 g

List bananena 100g

Energija30 kcal

Proteini1 g

Ukupno masti0.2 g

Ugljikohidrati7 g

Dijetalna vlakna3 g

Ukupno šećera1 g

Mljeveni kuminna 100g

Energija375 kcal

Proteini18 g

Ukupno masti22 g

Ugljikohidrati44 g

Dijetalna vlakna11 g

Ukupno šećera2 g

List gelatinena 100g

Energija335 kcal

Beli ocatna 100g

Energija21 kcal

Ugljikohidrati0.93 g

Jogurtna 100g

Energija59 kcal

Proteini3.5 g

Ukupno masti3.3 g

Ugljikohidrati4.7 g

Ukupno šećera4.7 g

Voda91 g

Listovi grožđana 100g

Energija70 kcal

Proteini4 g

Ukupno masti0.5 g

Ugljikohidrati14 g

Dijetalna vlakna5 g

Ukupno šećera1 g

Gheena 100g

Energija900 kcal

Proteini0.5 g

Ukupno masti100 g

Listovi piskavicena 100g

Energija49 kcal

Proteini5.3 g

Ukupno masti1 g

Ugljikohidrati8 g

Dijetalna vlakna6.6 g

Ukupno šećera0.6 g

List lovorana 100g

Energija313 kcal

Proteini7.6 g

Ukupno masti8.4 g

Ugljikohidrati74.9 g

Dijetalna vlakna26.3 g

Ukupno šećera0.5 g

List lovorana 100g

Energija313 kcal

Proteini7.6 g

Ukupno masti8.4 g

Ugljikohidrati74.9 g

Dijetalna vlakna26.3 g

Ukupno šećera0.4 g

Basmati Rižna 100g

Energija365 kcal

Proteini8 g

Ukupno masti0.6 g

Ugljikohidrati79 g

Dijetalna vlakna1 g

Ukupno šećera0.1 g

Goveđa juhana 100g

Energija50 kcal

Proteini5 g

Ukupno masti2 g

Ugljikohidrati1 g

Ukupno šećera0.5 g

الملح800 mg

Cvijet bikove jezikana 100g

Energija50 kcal

Proteini2 g

Ukupno masti0.5 g

Ugljikohidrati10 g

Dijetalna vlakna1.5 g

Ukupno šećera3 g

Suhi ružna 100g

Energija300 kcal

Proteini2 g

Ukupno masti5 g

Ugljikohidrati70 g

Dijetalna vlakna10 g

Ukupno šećera5 g

Piletina butna 100g

Energija239 kcal

Proteini22 g

Ukupno masti16 g

Zasićene masti5 g

Kolesterol90 mg

Wasabina 100g

Energija100 kcal

Proteini4 g

Ukupno masti0.5 g

Ugljikohidrati21 g

Dijetalna vlakna3 g

Ukupno šećera0.5 g

Patkana 100g

Energija337 kcal

Proteini19 g

Ukupno masti28 g

* Nutritivne vrijednosti su približne i na njihov izračun mogu utjecati vrsta sastojka te načini uzgoja, skladištenja i kuhanja.

Prehrambene značajke i oznake