برياني لحم هندي

Amira Al-AhmadChef

Ingredjenti

• فلفل أحمر حر، مفرومة فرمًا ناعمًا
  2 حبات
• كزبرة بودرة
  2 ملعقة صغيرة
• Kumin mgħaffeġ
  2 ملعقة صغيرة
• كركم ناعم
  0.5 ملعقة صغيرة
• Vinagre abjad
  2 ملعقة كبيرة
• Joghurt
  80 مل
• لحم بقر، من الرقبة والكتفين، مقطّع
  1 كيلوغرام
• Ghee
  2 ملعقة كبيرة
• بصل، مفرومة إلى شرائح
  2 حبات
• عود قرفة
  2 أعواد
• هال، مجروش
  4 حبات
• Riz Basmati
  400 غرام
• Brodu ta' laham
  560 مل
• بازلا مثلجة
  1.5 كوب
• زبيب، الكشمش
  50 غرام
• طماطم كبيرة، مقطّعة إلى أربعة أجزاء ثمّ إلى شرائح ومنزوعة البذور
  2 حبات
• لوز محمص، مقطّع بالطول
  1 كوب
• كزبرة طازجة، مفرومة
  0.3 كوب

Passi

1. 1

   يوضع الفلفل الحارّ والتوابل المطحونة والخل واللبن الزبادي في وعاء متوسط الحجم ويُضاف لحم البقر ويُلتّ اللحم ليتغلّف بالتتبيلة. ويُغطّى ويوضع في البراد لمدة ساعة واحدة.

   Għodda meħtieġa:

   🍳

   وعاء متوسط الحجم

   recipe.minutes
2. 2

   تُسخّن السّمنة في كفت كبير ويُطهى البصل والقرفة والهال ويُحرّك حتى يحمرّ البصل قليلًا. ويُضاف خليط لحم البقر ويُغطّى ويوضع على نار منخفضة ويُحرّك بين الحين والآخر لمدة ساعة واحدة أو حتى يصبح لحم البقر طريًّا.

   Għodda meħtieġa:

   🍳

   مقلاة كبيرة

   recipe.minutes
3. 3

   في غضون ذلك، يوضع الأرز في وعاء متوسّط الحجم ويُغطّى بالماء ويُترك لمدة 30 دقيقة ثم يُصفّى جيّدًا.

   Għodda meħtieġa:

   🍳

   وعاء متوسط الحجم

   recipe.minutes
4. 4

   يُضاف الأرز والمرق إلى خليط لحم البقر ويُترك ليصل إلى درجة الغليان ثم يُغطّى ويوضع فورًا على نار منخفضة لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح الأرز طريًّا ويُحرّك بين الحين والآخر. وتُرمى عيدان القرفة. وتُضاف البازلاء وزبيب الكشمش والبندورة (الطماطم) وتُغطّى وتُترك لمدة 10 دقائق. ومباشرة قبل تقديم الطّبق، يُضاف اللوز والكزبرة الطازجة.

   Għodda meħtieġa:

   Kazzola

   recipe.minutes

Fatti tan-Nutrizzjoni

Fatti Nutrizzjonali tal-Ingredjenti (għal kull 100g)

Fjuri tal-inbidgħal kull 100g

Enerġija140 kcal

Proteini3 g

Xaħam Totali0.5 g

Karboidrati30 g

Fibri Dietetiċi5 g

Zokkor Totali1 g

Fjura tal-bananagħal kull 100g

Enerġija30 kcal

Proteini1 g

Xaħam Totali0.2 g

Karboidrati7 g

Fibri Dietetiċi3 g

Zokkor Totali1 g

Kumin mgħaffeġgħal kull 100g

Enerġija375 kcal

Proteini18 g

Xaħam Totali22 g

Karboidrati44 g

Fibri Dietetiċi11 g

Zokkor Totali2 g

Fjamma tal-ġelatinagħal kull 100g

Enerġija335 kcal

Vinagre abjadgħal kull 100g

Enerġija21 kcal

Karboidrati0.93 g

Joghurtgħal kull 100g

Enerġija59 kcal

Proteini3.5 g

Xaħam Totali3.3 g

Karboidrati4.7 g

Zokkor Totali4.7 g

Ilma91 g

Fjuri tal-inbidgħal kull 100g

Enerġija70 kcal

Proteini4 g

Xaħam Totali0.5 g

Karboidrati14 g

Fibri Dietetiċi5 g

Zokkor Totali1 g

Gheegħal kull 100g

Enerġija900 kcal

Proteini0.5 g

Xaħam Totali100 g

Fjuri tal-fenugreekgħal kull 100g

Enerġija49 kcal

Proteini5.3 g

Xaħam Totali1 g

Karboidrati8 g

Fibri Dietetiċi6.6 g

Zokkor Totali0.6 g

Fjura tal-laurelgħal kull 100g

Enerġija313 kcal

Proteini7.6 g

Xaħam Totali8.4 g

Karboidrati74.9 g

Fibri Dietetiċi26.3 g

Zokkor Totali0.5 g

Fjura tal-laurelgħal kull 100g

Enerġija313 kcal

Proteini7.6 g

Xaħam Totali8.4 g

Karboidrati74.9 g

Fibri Dietetiċi26.3 g

Zokkor Totali0.4 g

Riz Basmatigħal kull 100g

Enerġija365 kcal

Proteini8 g

Xaħam Totali0.6 g

Karboidrati79 g

Fibri Dietetiċi1 g

Zokkor Totali0.1 g

Brodu ta' lahamgħal kull 100g

Enerġija50 kcal

Proteini5 g

Xaħam Totali2 g

Karboidrati1 g

Zokkor Totali0.5 g

الملح800 mg

Fjura tal-lingwa tal-bullgħal kull 100g

Enerġija50 kcal

Proteini2 g

Xaħam Totali0.5 g

Karboidrati10 g

Fibri Dietetiċi1.5 g

Zokkor Totali3 g

Rosa mitfudagħal kull 100g

Enerġija300 kcal

Proteini2 g

Xaħam Totali5 g

Karboidrati70 g

Fibri Dietetiċi10 g

Zokkor Totali5 g

Saqajn tal-pulcinellgħal kull 100g

Enerġija239 kcal

Proteini22 g

Xaħam Totali16 g

Xaħam Saturat5 g

Kolesterol90 mg

Wasabigħal kull 100g

Enerġija100 kcal

Proteini4 g

Xaħam Totali0.5 g

Karboidrati21 g

Fibri Dietetiċi3 g

Zokkor Totali0.5 g

Daqsgħal kull 100g

Enerġija337 kcal

Proteini19 g

Xaħam Totali28 g

* L-informazzjoni nutrizzjonali hija approssimattiva u l-kalkolu tagħha jista' jiġi affettwat mit-tip ta' ingredjent u mill-metodi ta' kultivazzjoni, ħażna u tisjir.

Karatteristiċi tad-Dieta u Tags