برياني لحم هندي

Amira Al-AhmadChef

Ingrediënten

• فلفل أحمر حر، مفرومة فرمًا ناعمًا
  2 حبات
• كزبرة بودرة
  2 ملعقة صغيرة
• Gemalen komijn
  2 ملعقة صغيرة
• كركم ناعم
  0.5 ملعقة صغيرة
• Witte azijn
  2 ملعقة كبيرة
• Yoghurt
  80 مل
• لحم بقر، من الرقبة والكتفين، مقطّع
  1 كيلوغرام
• Ghee
  2 ملعقة كبيرة
• بصل، مفرومة إلى شرائح
  2 حبات
• عود قرفة
  2 أعواد
• هال، مجروش
  4 حبات
• Basmati Rijst
  400 غرام
• Runderbouillon
  560 مل
• بازلا مثلجة
  1.5 كوب
• زبيب، الكشمش
  50 غرام
• طماطم كبيرة، مقطّعة إلى أربعة أجزاء ثمّ إلى شرائح ومنزوعة البذور
  2 حبات
• لوز محمص، مقطّع بالطول
  1 كوب
• كزبرة طازجة، مفرومة
  0.3 كوب

Stappen

1. 1

   يوضع الفلفل الحارّ والتوابل المطحونة والخل واللبن الزبادي في وعاء متوسط الحجم ويُضاف لحم البقر ويُلتّ اللحم ليتغلّف بالتتبيلة. ويُغطّى ويوضع في البراد لمدة ساعة واحدة.

   Benodigde hulpmiddelen:

   🍳

   وعاء متوسط الحجم

   recipe.minutes
2. 2

   تُسخّن السّمنة في كفت كبير ويُطهى البصل والقرفة والهال ويُحرّك حتى يحمرّ البصل قليلًا. ويُضاف خليط لحم البقر ويُغطّى ويوضع على نار منخفضة ويُحرّك بين الحين والآخر لمدة ساعة واحدة أو حتى يصبح لحم البقر طريًّا.

   Benodigde hulpmiddelen:

   🍳

   مقلاة كبيرة

   recipe.minutes
3. 3

   في غضون ذلك، يوضع الأرز في وعاء متوسّط الحجم ويُغطّى بالماء ويُترك لمدة 30 دقيقة ثم يُصفّى جيّدًا.

   Benodigde hulpmiddelen:

   🍳

   وعاء متوسط الحجم

   recipe.minutes
4. 4

   يُضاف الأرز والمرق إلى خليط لحم البقر ويُترك ليصل إلى درجة الغليان ثم يُغطّى ويوضع فورًا على نار منخفضة لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح الأرز طريًّا ويُحرّك بين الحين والآخر. وتُرمى عيدان القرفة. وتُضاف البازلاء وزبيب الكشمش والبندورة (الطماطم) وتُغطّى وتُترك لمدة 10 دقائق. ومباشرة قبل تقديم الطّبق، يُضاف اللوز والكزبرة الطازجة.

   Benodigde hulpmiddelen:

   Pan

   recipe.minutes

Voedingsfeiten

Ingredients Nutritional Facts (per 100g)

Druivenbladerenper 100g

Energy140 kcal

Protein3 g

Total Fat0.5 g

Carbohydrate30 g

Dietary Fiber5 g

Total Sugars1 g

Bananenbladper 100g

Energy30 kcal

Protein1 g

Total Fat0.2 g

Carbohydrate7 g

Dietary Fiber3 g

Total Sugars1 g

Gemalen komijnper 100g

Energy375 kcal

Protein18 g

Total Fat22 g

Carbohydrate44 g

Dietary Fiber11 g

Total Sugars2 g

Gelatinebladper 100g

Energy335 kcal

Witte azijnper 100g

Energy21 kcal

Carbohydrate0.93 g

Yoghurtper 100g

Energy59 kcal

Protein3.5 g

Total Fat3.3 g

Carbohydrate4.7 g

Total Sugars4.7 g

Water91 g

Druivenbladerenper 100g

Energy70 kcal

Protein4 g

Total Fat0.5 g

Carbohydrate14 g

Dietary Fiber5 g

Total Sugars1 g

Gheeper 100g

Energy900 kcal

Protein0.5 g

Total Fat100 g

Fenegriekbladerenper 100g

Energy49 kcal

Protein5.3 g

Total Fat1 g

Carbohydrate8 g

Dietary Fiber6.6 g

Total Sugars0.6 g

Laurierbladper 100g

Energy313 kcal

Protein7.6 g

Total Fat8.4 g

Carbohydrate74.9 g

Dietary Fiber26.3 g

Total Sugars0.5 g

Laurierbladper 100g

Energy313 kcal

Protein7.6 g

Total Fat8.4 g

Carbohydrate74.9 g

Dietary Fiber26.3 g

Total Sugars0.4 g

Basmati Rijstper 100g

Energy365 kcal

Protein8 g

Total Fat0.6 g

Carbohydrate79 g

Dietary Fiber1 g

Total Sugars0.1 g

Runderbouillonper 100g

Energy50 kcal

Protein5 g

Total Fat2 g

Carbohydrate1 g

Total Sugars0.5 g

الملح800 mg

Stieren tongbloemper 100g

Energy50 kcal

Protein2 g

Total Fat0.5 g

Carbohydrate10 g

Dietary Fiber1.5 g

Total Sugars3 g

Gedroogde roosper 100g

Energy300 kcal

Protein2 g

Total Fat5 g

Carbohydrate70 g

Dietary Fiber10 g

Total Sugars5 g

Kipdijper 100g

Energy239 kcal

Protein22 g

Total Fat16 g

Saturated Fat5 g

Cholesterol90 mg

Wasabiper 100g

Energy100 kcal

Protein4 g

Total Fat0.5 g

Carbohydrate21 g

Dietary Fiber3 g

Total Sugars0.5 g

Eendper 100g

Energy337 kcal

Protein19 g

Total Fat28 g

* Voedingswaarden zijn bij benadering en de berekening kan worden beïnvloed door het type ingrediënt en de teelt-, opslag- en kookmethoden.

Dieetkenmerken & Tags