برياني لحم هندي

Amira Al-AhmadCozinheiro

Ingredientes

• فلفل أحمر حر، مفرومة فرمًا ناعمًا
  2 حبات
• كزبرة بودرة
  2 ملعقة صغيرة
• Cominho em pó
  2 ملعقة صغيرة
• كركم ناعم
  0.5 ملعقة صغيرة
• Vinagre branco
  2 ملعقة كبيرة
• Iogurte
  80 مل
• لحم بقر، من الرقبة والكتفين، مقطّع
  1 كيلوغرام
• Ghee
  2 ملعقة كبيرة
• بصل، مفرومة إلى شرائح
  2 حبات
• عود قرفة
  2 أعواد
• هال، مجروش
  4 حبات
• Arroz Basmati
  400 غرام
• Caldo de carne
  560 مل
• بازلا مثلجة
  1.5 كوب
• زبيب، الكشمش
  50 غرام
• طماطم كبيرة، مقطّعة إلى أربعة أجزاء ثمّ إلى شرائح ومنزوعة البذور
  2 حبات
• لوز محمص، مقطّع بالطول
  1 كوب
• كزبرة طازجة، مفرومة
  0.3 كوب

Passos

1. 1

   يوضع الفلفل الحارّ والتوابل المطحونة والخل واللبن الزبادي في وعاء متوسط الحجم ويُضاف لحم البقر ويُلتّ اللحم ليتغلّف بالتتبيلة. ويُغطّى ويوضع في البراد لمدة ساعة واحدة.

   Utensílios necessários:

   🍳

   وعاء متوسط الحجم

   recipe.minutes
2. 2

   تُسخّن السّمنة في كفت كبير ويُطهى البصل والقرفة والهال ويُحرّك حتى يحمرّ البصل قليلًا. ويُضاف خليط لحم البقر ويُغطّى ويوضع على نار منخفضة ويُحرّك بين الحين والآخر لمدة ساعة واحدة أو حتى يصبح لحم البقر طريًّا.

   Utensílios necessários:

   🍳

   مقلاة كبيرة

   recipe.minutes
3. 3

   في غضون ذلك، يوضع الأرز في وعاء متوسّط الحجم ويُغطّى بالماء ويُترك لمدة 30 دقيقة ثم يُصفّى جيّدًا.

   Utensílios necessários:

   🍳

   وعاء متوسط الحجم

   recipe.minutes
4. 4

   يُضاف الأرز والمرق إلى خليط لحم البقر ويُترك ليصل إلى درجة الغليان ثم يُغطّى ويوضع فورًا على نار منخفضة لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح الأرز طريًّا ويُحرّك بين الحين والآخر. وتُرمى عيدان القرفة. وتُضاف البازلاء وزبيب الكشمش والبندورة (الطماطم) وتُغطّى وتُترك لمدة 10 دقائق. ومباشرة قبل تقديم الطّبق، يُضاف اللوز والكزبرة الطازجة.

   Utensílios necessários:

   Panela

   recipe.minutes

Fatos nutricionais

Informações Nutricionais dos Ingredientes (por 100g)

Folhas de uvapor 100g

Energia140 kcal

Proteínas3 g

Gordura Total0.5 g

Carboidratos30 g

Fibra Alimentar5 g

Açúcares Totais1 g

Folha de bananeirapor 100g

Energia30 kcal

Proteínas1 g

Gordura Total0.2 g

Carboidratos7 g

Fibra Alimentar3 g

Açúcares Totais1 g

Cominho em pópor 100g

Energia375 kcal

Proteínas18 g

Gordura Total22 g

Carboidratos44 g

Fibra Alimentar11 g

Açúcares Totais2 g

Folha de gelatinapor 100g

Energia335 kcal

Vinagre brancopor 100g

Energia21 kcal

Carboidratos0.93 g

Iogurtepor 100g

Energia59 kcal

Proteínas3.5 g

Gordura Total3.3 g

Carboidratos4.7 g

Açúcares Totais4.7 g

Água91 g

Folhas de uvapor 100g

Energia70 kcal

Proteínas4 g

Gordura Total0.5 g

Carboidratos14 g

Fibra Alimentar5 g

Açúcares Totais1 g

Gheepor 100g

Energia900 kcal

Proteínas0.5 g

Gordura Total100 g

Folhas de feno-gregopor 100g

Energia49 kcal

Proteínas5.3 g

Gordura Total1 g

Carboidratos8 g

Fibra Alimentar6.6 g

Açúcares Totais0.6 g

Folha de louropor 100g

Energia313 kcal

Proteínas7.6 g

Gordura Total8.4 g

Carboidratos74.9 g

Fibra Alimentar26.3 g

Açúcares Totais0.5 g

Folha de louropor 100g

Energia313 kcal

Proteínas7.6 g

Gordura Total8.4 g

Carboidratos74.9 g

Fibra Alimentar26.3 g

Açúcares Totais0.4 g

Arroz Basmatipor 100g

Energia365 kcal

Proteínas8 g

Gordura Total0.6 g

Carboidratos79 g

Fibra Alimentar1 g

Açúcares Totais0.1 g

Caldo de carnepor 100g

Energia50 kcal

Proteínas5 g

Gordura Total2 g

Carboidratos1 g

Açúcares Totais0.5 g

الملح800 mg

Flor de língua de boipor 100g

Energia50 kcal

Proteínas2 g

Gordura Total0.5 g

Carboidratos10 g

Fibra Alimentar1.5 g

Açúcares Totais3 g

Rosa secapor 100g

Energia300 kcal

Proteínas2 g

Gordura Total5 g

Carboidratos70 g

Fibra Alimentar10 g

Açúcares Totais5 g

Coxa de frangopor 100g

Energia239 kcal

Proteínas22 g

Gordura Total16 g

Gordura Saturada5 g

Colesterol90 mg

Wasabipor 100g

Energia100 kcal

Proteínas4 g

Gordura Total0.5 g

Carboidratos21 g

Fibra Alimentar3 g

Açúcares Totais0.5 g

Patopor 100g

Energia337 kcal

Proteínas19 g

Gordura Total28 g

* As informações nutricionais são aproximadas e o seu cálculo pode ser afetado pelo tipo de ingrediente e pelos métodos de cultivo, armazenamento e confeção.

Características dietéticas e tags