Ингредиенты
- فلفل أحمر حر، مفرومة فرمًا ناعمًا2 حبات
- كزبرة بودرة2 ملعقة صغيرة
Молотый тмин2 ملعقة صغيرة- كركم ناعم0.5 ملعقة صغيرة
Белый уксус2 ملعقة كبيرة
Йогурт80 مل- لحم بقر، من الرقبة والكتفين، مقطّع1 كيلوغرام
Гхи2 ملعقة كبيرة- بصل، مفرومة إلى شرائح2 حبات
- عود قرفة2 أعواد
- هال، مجروش4 حبات
Рис Басмати400 غرام
Говяжий бульон560 مل- بازلا مثلجة1.5 كوب
- زبيب، الكشمش50 غرام
- طماطم كبيرة، مقطّعة إلى أربعة أجزاء ثمّ إلى شرائح ومنزوعة البذور2 حبات
- لوز محمص، مقطّع بالطول1 كوب
- كزبرة طازجة، مفرومة0.3 كوب
Шаги
- 1
يوضع الفلفل الحارّ والتوابل المطحونة والخل واللبن الزبادي في وعاء متوسط الحجم ويُضاف لحم البقر ويُلتّ اللحم ليتغلّف بالتتبيلة. ويُغطّى ويوضع في البراد لمدة ساعة واحدة.
60 мин.Необходимая посуда:🍳وعاء متوسط الحجم - 2
تُسخّن السّمنة في كفت كبير ويُطهى البصل والقرفة والهال ويُحرّك حتى يحمرّ البصل قليلًا. ويُضاف خليط لحم البقر ويُغطّى ويوضع على نار منخفضة ويُحرّك بين الحين والآخر لمدة ساعة واحدة أو حتى يصبح لحم البقر طريًّا.
60 мин.Необходимая посуда:🍳مقلاة كبيرة - 3
في غضون ذلك، يوضع الأرز في وعاء متوسّط الحجم ويُغطّى بالماء ويُترك لمدة 30 دقيقة ثم يُصفّى جيّدًا.
30 мин.Необходимая посуда:🍳وعاء متوسط الحجم - 4
يُضاف الأرز والمرق إلى خليط لحم البقر ويُترك ليصل إلى درجة الغليان ثم يُغطّى ويوضع فورًا على نار منخفضة لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح الأرز طريًّا ويُحرّك بين الحين والآخر. وتُرمى عيدان القرفة. وتُضاف البازلاء وزبيب الكشمش والبندورة (الطماطم) وتُغطّى وتُترك لمدة 10 دقائق. ومباشرة قبل تقديم الطّبق، يُضاف اللوز والكزبرة الطازجة.
20 мин.Необходимая посуда:
Кастрюля
Факты о питании
Виноградные листьяна 100 г
Лист бананана 100 гМолотый тминна 100 г
Лист желатинана 100 гБелый уксусна 100 гЙогуртна 100 г
Виноградные листьяна 100 гГхина 100 г
Листья пажитникана 100 г
Лавровый листна 100 г
Лавровый листна 100 гРис Басматина 100 гГовяжий бульонна 100 г
Цветок бычьего языкана 100 г
Сушеная розана 100 г
Куриное бедрона 100 г
Васабина 100 г
Уткана 100 г* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.